大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小笼包子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小笼包子的解答，让我们一起看看吧。
小笼包子的正宗做法？
1.
主料：自发面粉500g；
辅料：清水300g，白糖50g，前腿肉300g，葱3根，姜末5g；
腌肉调料：盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、花生油1勺、芝麻油半勺、胡椒粉1勺、老抽半勺。
把面粉倒入盆中，加入清水、白糖用筷子搅拌成絮状，大概搅拌成这样就够了。（自发粉不需要再另外➕酵母了）
2.
揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒发，醒发的时间长短根据天气而定，天气热的时候半个小时就可以了。
3.
面团发酵到2倍大，用手指戳个洞不回弹就可以了。
4.
发好的面团再揉搓排气，搓成长条再切成小剂子。
5.
前腿肉（我是买的时候叫老板用绞肉机搅拌好的，买回来不用自己剁了），放入姜末、葱花和腌肉调料搅拌均匀，分三次撒入少量清水再次搅拌，这样做出来的包子才有汤汁。
6.
取一个小剂子，搓圆后用擀面杖擀成圆形。
7.
放入肉馅，顺着一个方向捏好收口
8.
捏好的小笼包。
9.
做好的包子还不能马上蒸，要继续醒发20分钟。
10.
包子凉水下锅，在包子表面喷洒一些水，盖上盖子蒸25分钟。（蒸好后不要马上开盖，防止塌陷）
11.
成品！
小笼包子做法？
1、猪肉末里先加入3克盐，10毫升料酒，15毫升姜汁，30毫升生抽和10毫升老抽搅拌至有粘性后分次加入高汤，每一次搅拌至有粘性后再加入。
2、最后加入2克鸡精搅拌均匀。
3、面粉里加入1克盐搅拌均匀。
4、先加入50克温水搅拌均匀后再倒入60克温水揉成光滑的面团后静置15分钟，之后再一次反复揉匀。
5、分成均匀的坯子。
6、擀成薄皮。
7、加入馅料后包起。
8、蒸笼铺上防粘布把做好的汤包放入，中间要留有空隙。
9、蒸锅水开后放入大火蒸8分钟即可。
一、小笼包子的做法
1.面粉放盆中加入酵母，泡打粉，糖拌匀
2.用溫水和生面团盖上保鲜膜自然发酵一夜
3.在准备猪肉馅，葱，姜切碎
4.然后加入盐，酱油，香油葱，姜拌匀放一边备用
5.准备食用碱面，用少许溫水化开
6.第二天面发好，加少量碱水只加面肥小坑里就行了，中和酸碱和匀
7.加入少量干面粉揉成团
8.揪出25克左右小面挤
9.擀成皮包入适量牛肉馅
10.捏褶包成小笼包
11.全部包完放入蒸笼屉上，锅中放凉水小火开锅，改大火蒸12分钟就可以吃了。
小笼包子怎样做？
食材：
面粉500克，酵母5克，白糖5克，温水250-260克猪肉馅500克，大葱1颗，姜1小块，高汤或清水半碗
做法：
13肥7瘦的猪肉馅2勺生抽2勺蚝油1勺老抽鸡精适量少许盐胡椒粉少许搅拌均匀
2加入姜末，淋入一大勺热油搅拌均匀，分3次加入高汤或清水，每次都搅至吸收再加下一次，加入一勺熟油，搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀
3白糖和酵母放入温水中搅拌融化，慢慢倒入面粉中搅成絮状后揉成面团，35度一小时发酵至2倍大，取出排气搓成长条，分小剂子后擀成包子皮
4包子皮放入适量肉馅包好，放入蒸盘，送入凯度GD pro蒸烤箱，醒发10-15分钟，然后100度蒸15分钟，焖3分钟取出即可
1酵母+糖+温水搅拌融化，加入面粉用筷子搅拌成面絮，再揉成团盖起来发酵至2-2.5倍大
2肉馅：猪肉馅中加入2勺辣椒粉、1勺十三香、1勺花椒粉，浇上热油，再加1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，少许盐鸡精搅拌均匀，最后加葱花拌匀
3发酵好的面团取出揉光滑，搓成长条切成小剂子，擀成包子皮，放馅料包起来，全部做好放入老板蒸烤箱，选择发酵功能醒发15分钟，然后开营养蒸模式15分钟焖2分钟取出即可
到此，以上就是小编对于小笼包子的问题就介绍到这了，希望介绍关于小笼包子的3点解答对大家有用。
