大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西瓦罐煨汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江西瓦罐煨汤的解答，让我们一起看看吧。
江西瓦罐煨汤的做法？
我们首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。
拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。并将盐，味精，胡椒粉、料酒放入，由于我们做的是鸡蛋肉饼汤，这时，我们就可以先把鸡蛋打入。不要把鸡蛋打碎，就直接打个整的在里面。
加适量的冷水。并盖上盖子，一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子，盖上的。然后放入大缸内内，家庭做的话，可以放入自家的锅中蒸。一般在大瓦缸中煨约12小时，即成。
待煨汤煮好后，就可以直接拿出来喝了。
1，买个瓦罐。
2，准备材料。
3，在瓦罐里放适量的水，放料，以当归、枸杞等中药辅之。
4，放到煤气灶上，以中火煨之半小时。
5，完毕。注意：1，江西煨汤喜欢放中药，2，材料一般为肉食，3，当心烫手！
江西瓦罐汤做法？
以肉丸瓦罐煨鸡汤为例，制作方法如下：
主料：鸡肉500克，糯芋头500克
辅料：生姜适量，香葱适量，食用盐适量，胡椒粉适量 ，食用油适量
步骤一、鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。
步骤二、锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香。
步骤三、加入鸡块翻炒。
步骤四、翻炒至鸡肉变色后倒入瓦罐中。
步骤五、瓦罐中加入适量的温开水，大火煮开后转文火慢煨半个小时分钟。
步骤六、准备好糯芋头。去皮，洗净，切滚刀块。
步骤七、芋头倒入瓦罐中，大火煮开，小火煨炖半个小时分钟。
步骤八、加入适量的食用盐搅拌均匀。
步骤九、加入适量的葱花后关火。
步骤十、盛入碗中，制作完成。
1/12 猪肉洗净，切大块～

2/12 放入搅拌机搅拌成肉泥～

3/12 倒出肉泥，加入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一个蛋清，均匀搅拌调味，腌制10分钟～

4/12 党参洗净切段，墨鱼切丝洗净～

5/12 茶树菇泡水后洗净

6/12 摔打肉泥，使其上劲～，分成3部分，分别搓成肉饼～

7/12 第一份:茶树菇肉饼汤～肉饼放在最底，加入茶树菇、红枣，放入适量凉水

8/12 第二份:鸡蛋肉饼汤～同样肉饼最底，敲入鸡蛋，注意鸡蛋沿着边缘滑下，保证蛋黄不散～

9/12 第三份:墨鱼肉饼汤～也是肉饼最底，加入墨鱼、党参、枸杞，适量凉水

10/12 紫砂内放入凉水适量就可以

11/12 选择快炖键～出锅就可以加盐调味
1、鲜瘦肉清洗干净后，都成泥状。
2、加入盐、淀粉搅拌均匀，捏压成大小均匀的肉饼（盐一定要少放！一定要少放！一定要少放！重要的事情说三遍）
3、将肉饼放入准备好的盅内（肉饼最好与盅底差不多大，实在不行用拳头压一压）。
4、将墨鱼清洗干净后，切成小段放入盅内。
5、取碗，加入适量清水、适量盐搅拌均匀至盐融化，倒入盅内（7、8分满）。
6、蒸锅内加入清水煮沸，将盅放入蒸锅内，隔水蒸半小时左右即可。
南昌瓦罐煨汤的配料是什么？
瓦罐汤的配料表是：各种肉类；鸡、鸭、排骨、鱼、牛羊肉、海鲜等，蔬菜；如藕、笋、红白萝卜、菇等，辅料有中药届确认无负毒作用的药材；如参类、黄芪、淮山，枸杞等，干果，如栆、桂圆、白果等。 瓦罐汤又名民间瓦罐汤，是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。
瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，口味独特。 瓦罐汤起源于宋朝末年，近代因民间饭庄瓦罐汤而得名，民间饭庄自主研发了当时中国独一无二的特色美食——民间瓦罐煨汤!该汤荣获了国家专利并成功推广到了全国。
到此，以上就是小编对于江西瓦罐煨汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西瓦罐煨汤的3点解答对大家有用。
