大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆皮火烧的问题，于是小编就整理了4个相关介绍脆皮火烧的解答，让我们一起看看吧。
脆皮火烧的做法，脆皮火烧怎么做好吃，脆皮火烧？
1.和面，饧30分钟2.饧好后再次揉面3.搓条下剂4.准备好油酥，油，盐，面粉，花椒粉，混合而成5.剂子擀成长方薄片，均匀涂抹油酥6.从一端叠起7.一直向左叠到最后8.用擀面杖将一端擀薄，擀薄后盖在饼坯上，同样的方法修整另一端，擀薄后包住饼坯9.两面轻轻擀匀即可10.平锅少许油，入饼坯11.煎至两面上色后入烤箱，烤箱180度，提前预热，烧饼鼓起，两面上色后即可12.焦酥的表面很诱人13.层次分明
脆皮鸡肉火烧配方？
配方：水1000克，南乳500克，腐乳500克，花生酱500克，芝麻酱500克，美极鲜酱油500克，白糖300克，蚝油200克，味精10克，鸡精10克，蒜茸10克，红葱头茸10克
主料： 油皮 100克 辅料： 小麦面粉 100克 调料： 酱油 20克 盐 2克 味精 3克 白砂糖 10克 姜 1克 料酒 2克 发酵粉 5克 五香粉 3克 花生油 100克 各适量
螺旋脆皮发面火烧怎么做？
主料:
面粉260g，老面（面肥）10g，小苏打适量，芝麻酱适量，调味香料少许，花生油少许。
步骤
1.
普通面粉，加入小苏打，加入一小块老面10克左右，逐渐加入36度的温水，和成一个柔软的面团。
2.
把面团放入一个大碗里面，碗底撒少许花生油，用刷子把油刷在面团表面，油封面团保湿醒发30分钟，面团不沾好操作，
3.
利用醒发面团的时间，自制香料粉，大料、花椒、小茴香、和食盐适量，不太要求比例。
4.
把几种调料同时放入炒锅，小火翻炒，炒至颜色焦黄，香飘四溢，倒在案板上面碾压成粉末。
5.
在芝麻酱中加入适量自制调味香料，搅拌均匀（非常香）
6.
面团分成6份，取一份揉匀，
7.
擀成面片（一头大一头小）涂一层调味芝麻酱，
8.
撒一些芝麻盐（其实不需要），从一侧向另一侧卷起，
9.
从中间快速切一刀，把切面朝下，整边捏合一下。
10.
左手食指和拇指捏住面条的一端，右手把面条缠绕在左手拇指上（两手沾油不能细致拍片）
12.
在烤盘上静置10分钟，烤箱预热250度12分钟。
13.
要高温短时间烤制，才能表面酥脆，内里喧软。
猪皮做脆皮的方法？
【制作材料】：猪皮1斤、生姜1块、大葱1节、料酒2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把准备好的猪皮用火烧一下表皮，用以去除猪皮残留的猪毛，同时去除猪皮汗腺味道，然后放在清水中浸泡一会用刀把表皮烧焦的地方刮掉，然后清洗干净备用。
【步骤二】：锅中添水把清洗干净的猪皮凉水下锅，放入姜片、大葱段、料酒，大火烧开，盖上盖小火炖煮20分钟，把猪皮煮熟。
【步骤三】：把煮熟的猪皮捞出来稍微放凉，把猪皮里边的油脂刮掉，一定要把里边的油脂清理干净。
【步骤四】：猪皮清理干净，然后切成3-4厘米左右大小块放入盆中，放入1大勺白酒和1大勺白醋，然后用手抓揉5分钟左右，这样可以进一步地把油脂清理干净，同时可以去除猪皮的腥味。
【步骤五】：抓揉几分钟后，然后用清水清洗几遍，直到水变清亮为止，然后捞出来把水挤干放入漏风的框中，放在通风或者太阳下晒干，一般夏天1-2天就可以晒干，冬天可能4-5天左右。
【步骤六】：猪皮晒到，我们用手抓的时候有哗哗的响声，基本上就可以了。
【步骤七】：锅中放入宽油烧热至6成热，也就是筷子放里边周围开始起密集的泡泡就可以了，然后把晒干的猪皮下入锅中，用小火炸制。
【步骤八】：当猪皮全部起泡泡了，全部浮起来，然后开中火把猪皮炸至金黄捞出来把油控干，装入盘中，撒上椒盐辣椒面或者白糖就可以开吃了。
到此，以上就是小编对于脆皮火烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆皮火烧的4点解答对大家有用。
