大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饺子馅大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饺子馅大全的解答，让我们一起看看吧。
饺子馅做法大全？
准备食材：猪肉、盐、生姜、葱、鸡蛋、色拉油、蚝油、酱油、五香粉、十三香、调料油
具体的做法：第一步，挑选猪肉时，最好是肥瘦相间的猪腿肉或五花肉，比例为肥三瘦七，然后将猪肉剁碎，或者用搅拌机打碎也行，当然手工剁碎的肉更好。
第二步，肉馅剁好之后，将它们倒入盆中，再加入适量的清水打散肉馅，然后用筷子顺时针搅拌均匀，两斤的猪肉配三两的水，按照这个比例去做。
第三步，搅拌均匀之后，再加入一个鸡蛋和少许的葱花姜末，它们可以有效的去除肉腥味，去腥味的效果特别好
第四步，再加入适量的蚝油、酱油上色，也是为了饺子馅不至于太苍白，看上去更好看，吃起来也会口感好很多
第五步，再加入适量的盐，鸡精，十三香，五香粉，根据个人的口味而定，做适当的调整，如果家人没有什么忌讳的话，建议全部都放。
第六步，再添一些色拉油和调料油，它们的作用在于让饺子馅粘稠而富有弹性，值得一提的是一定要先打水后加油，前后的顺序不能搞浑
最后再用筷子顺时针的方向继续搅拌，直到粘稠状态就行了，这个过程大概要五分钟，饺子馅的制作就算完成了，接下来大家想要制作锅贴或者包饺子都可以。
温馨提示：配制美味的饺子馅，重点在于先打水后加油，前后的顺序不可用乱，粘稠度也要把握好，这些基础步骤做好之后也可以将鸡蛋、韭菜放入其中，让饺子的味道吃起来更加丰富美味。当然饺子馅非常的多样，可以根据自己的喜好，添加各种的蔬菜都行。
茴子白素饺子馅做法大全？
步骤/方式1
1、先和好面，盖上保鲜膜或盖子放会儿。茴子白，香菇，胡萝卜，葱，姜洗净切块
步骤/方式2
2、粉丝，木耳泡半小时
步骤/方式3
3、粉丝用热水煮一下，再冷水泡，这样不粘
步骤/方式4
4、泡好的木耳和准备好的各种块一起打碎
步骤/方式5
5、切的很碎了
步骤/方式6
6、鸡蛋炒好，用筷子一边绞一边炒就很碎了
步骤/方式7
7、关火，鸡蛋吧啦一边，粉丝控水后切断，小段就行，别太碎
步骤/方式8
8、倒入打碎的菜，放盐，十三香，生抽，耗油
步骤/方式9
9、搅拌均匀，偷偷尝了一口，味道不错呦
步骤/方式10
10、接下来，祖传的素饺子捏法，皮薄点
步骤/方式11
11、水开后下饺子，三分钟就出锅装盘了
步骤1
茴子白切丝后再切碎
步骤2
放入一勺盐拌匀腌10分钟后攥出水分
步骤3
胡萝卜洗净切丁
步骤4
香菇洗净切丁
步骤5
锅中放入少量油把香菇丁炒软，适当放一丢丢生抽。
步骤6
油热倒入打散鸡蛋液不停搅拌凝固成小块即可。
步骤7
将准备好的所有食材及葱花放入盆中
步骤8
放入一勺耗油、一勺生抽、一勺十三香、一勺盐搅拌均匀。
虾饺子馅做法大全？
食材
海虾 30-50头
五花肉 400g
韭菜 200g
葱白（大葱） 一根
生姜 2-3片
香菇（伞帽型） 240g
盐 适量
花生油 5-8g
料酒 适量
酱油 少许
水 适量
香油 一小汤匙
鸡精（看个人喜好） 少许
鸡蛋（看个人） 1-2个
方法/步骤
1、第一步就是将新鲜的海虾剥皮去头去线，将虾头部去掉，剥除虾壳，去虾腿，用牙签从近头处的背部挑开去除虾线（有些是黑色的，有些虾比较干净则无色）。然后将剥好的虾在水龙头下清洗干净。
2、将洗净的虾切成虾丁，放在一旁。再剁五花肉，与葱、姜一起剁馅，尽量剁的比较细（剁不细吃起来有姜粒口感不好）。若是做猪肉虾仁的话，就是以上的料。
韭菜三鲜和香菇需要把韭菜、香菇剁碎，加到肉馅中。
3、猪肉虾仁：将虾仁加到肉馅中，搅拌均匀
韭菜三鲜：将虾仁和韭菜加到肉馅中，搅拌均匀
香菇虾仁：将虾仁与香菇加到肉馅中，搅拌均匀
4、拌好后加入花生油，酱油，料酒（去腥），香油，盐，（鸡精）等，再次搅拌均匀，觉的馅料有点厚的话可以少量加水，再调匀。
这样馅料就做好了，就可以包饺子了。
到此，以上就是小编对于饺子馅大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于饺子馅大全的3点解答对大家有用。
