大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭锁骨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸭锁骨的解答，让我们一起看看吧。
鸭锁骨的特点？
鸭锁骨就是鸭子身上的一个部位，指的就是脖子下面突出来的两块骨头，吃起来特别美味，而且肉质比较鲜美。鸭锁骨作为我们平时生活中非常熟悉的一种肉类食物，可以当作多种特色小吃，而且还可以用来麻辣腌制等，吃起来都特别美味，当做零食来食用，受到很多消费者的青睐，并且富含的营养价值丰富，那么鸭锁骨是鸭子身上的什么部位呢?
鸭子作为我们平时生活中非常熟悉的一种食物，我们知道不仅仅可以将鸭肉来使用，鸭子身上的很多部位都是可以用来吃的，比如说鸭锁骨指的就是鸭脖下面有两块突出的骨头，其中富含一些淋巴肉和胸锁肌，将淋巴肉去除之后就可以用来食用，其中吃起来特别美味，而且它的做法有很多种，比如说可以选择麻辣酱香还有红烧等富含的营养价值丰富，适当的食用对我们的身体健康有帮助。鸭锁骨作为鸭脖下面的一个部分，这个部分富含的一些淋巴器官含量非常多，由于淋巴器官是动物的免疫系统可能会含有一些病毒或者病菌，我们在吃的时候要将鸭脖上面的胸腺取出。
鸭锁骨作为鸭脖下面两块突出的骨头，它的营养价值相比较于鸭肉来说要更高一些，尤其是其中富含的蛋白质含量非常丰富，但是脂肪和胆固醇含量要比鸭肉少低，在平时生活中适当的吃一些鸭锁骨对身体健康也是非常有帮助的，尤其是其中富含一些矿物质元素，蛋白质还有微量元素的含量非常丰富，它可以起到利尿消肿，增强食欲，降低胆固醇，预防心脑血管疾病等功效，适用人群非常广泛，而且吃起来特别美味。
鸭锁骨,就是脖子下面比较突出的那个骨头。一般称为鸭架。主要食用的是骨头上附带的胸锁肌,和骨关节位置的软骨。鸭锁骨在鸭脖子和身体的连接部位,所以也是淋巴器官较集中的部位。
鸭锁骨的做法？
食材准备：鸭锁骨 2斤、 生姜 100g 、干辣椒(或者辣椒面) 5g 、八角 7g 、 陈皮 3g 、香叶 2片 、 麻椒 5g 、花椒 5g 、小茴香5g 、冰糖 80g 、生抽 140g 、酱油 70g 、老陈醋 20g 、水 100g 、料酒25g
注：最好用砂锅，电炖锅，如果没有的话其他锅也可以，一定要小火慢炖，千万不要用压力锅！小火慢炖才好吃！千万不要炖太烂，炖太烂了没有嚼劲。炖熟了就可以关火了，如果入味不够就在汤里泡着继续入味。
1、将买回来的鸡锁骨，解冻、洗净，对半劈开，好摆放一些，不然可能锅里放不下。然后清水浸泡1个小时。
2、准备卤料，分别用碗装起来。
3、将处理好的鸡锁骨沥干水分，整齐地摆放在砂锅里4、将所有的卤料全部倒入砂锅里。
5、小火炖3个小时，中途翻动几次，以便于入味均匀。
6、鸡锁骨已经炖好了!
食材清单
生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 姜片 2片 、 白糖或者冰糖 适量 、 鸭锁骨 1斤 、 八角 适量 、 香叶 适量 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量 、 洋葱 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
1
鸭锁骨洗净后，冷水下锅加入生姜、料酒去腥。
2
将鸭锁骨煮开后捞出并用温水洗净后备用。
3
加入食用油烧至油温7成热后加入调料：洋葱、大蒜粒、姜丝、八角、香叶、干辣椒，反复翻炒出香味和辣味。
4
加入鸭锁骨继续翻炒片刻后加入老抽上色，料酒去腥，生抽、鸡精调味后再翻炒让鸭锁骨表面均匀上色。
5
加入适量清水，清水没过鸭锁骨，再盖上锅盖。大火焖煮开后中火再煮30分钟。
6
中途打开锅盖翻动鸭锁骨，使鸭锁骨均匀受热。
7
最后小火收汁，出锅。
到此，以上就是小编对于鸭锁骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭锁骨的2点解答对大家有用。
