大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海参做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海参做法的解答，让我们一起看看吧。
海参的做法？
原料：水发海参12 个（约重400 克），黄瓜皮8 克，鸡蛋清2 个，绍酒5 克，湿淀粉10 克，葱油10 克，火腿10 克，鸡料子75 克，精盐3 克，味精1 克，清汤500 克，姜汁3 克。
制法
1.准备工作：将鸡料子放碗内，加鸡蛋清、精盐1 克，绍酒1 克搅匀懈好。火腿、黄瓜皮均切成细比丝。
2.烹调：汤勺内加清汤300 克，精盐1 克，绍酒2 克，烧开后，放海参氽过，捞出；用洁布沾干水分，中间抹上懈好的鸡料于，上面摆上火腿丝、黄瓜皮丝。
3.入笼蒸熟，取出。汤勺内加清汤、绍酒、精盐、姜汁，放在旺火上烧开，撇净浮沫，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上葱油，浇在蒸好的海参上即成。
可以做小米海参粥。具体做法如下：
准备材料：海参 1只 ，小米 ，姜丝，葱 。
1、小米洗净备用
2、海参提前泡发好
3、将海参切小块，姜切丝；
4、锅内放入小米和适量的水，将小火煮成小米粥。煮至40分钟左右
5、下入切好的海参、生姜丝，将海参煮至熟透
6、调入适量的盐即可食用。
海参的做法最正宗的做法？
原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
做法：
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜
洗净，清毒。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
整个海参的做法？
做法如下:
所需材料：
- 整只海参
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽（酱油）
- 白胡椒粉
- 食用油
做法：
1. 将新鲜的整只海参泡在水中至少3小时，直到变软(或根据海参厚度和硬度变化时间调整)，更好的口感是泡12小时以上甚至一天，每过一段时间要换水。
2. 用清水洗净泡软的海参，用刀挑出海参肚子里的内脏和沙粒，洗净后晾干，可以用厨房纸吸水。用刀在海参表面切几刀划痕。
3. 将切好的姜片、葱段、料酒放入碗中，加入适量生抽、白胡椒粉，调匀成腌料。
4. 将海参放进腌料里，腌制20-30分钟（海参只需要腌一会儿，因为会比较咸，而且腌太久口感会变不好），让海参充分吸收腌料的味道。
5. 将锅烧热，加入适量的食用油，使锅底均匀涂上一层油。
6. 将腌好的海参放入锅里，小火煎到两面都变色，稍微焦黄即可，这个过程需要耐心，每面煎至少5分钟左右，煎的时候中间可以压一下海参让它更加入味。
7. 最后可以撒上一点葱花或者香菜点缀一下，就可以享受美味的整只海参啦。
整只海参口感柔滑鲜美，制作方法简单，可以做为正餐或宴席上的佳品，营养价值也非常高，希望你会喜欢这道海参美食。
1. 瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
到此，以上就是小编对于海参做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海参做法的3点解答对大家有用。
