大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清炖鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
家常清炖鸡的做法？
要做一只好吃的清炖鸡，鸡至关重要，必须要是土鸡，最好是老母鸡。
先把鸡和纯净水放入大砂锅，再加入姜片，水烧开后捞起浮沫，用小火炖两个小时以上，加入竹笙或干香菇，再炖半个小时，起锅前放入盐和葱花，就是一碗清炖鸡了。
五香清炖鸡的正宗做法？
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过清炖鸡
2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
清炖鸡做法第一美食？
主料：
整鸡1只
配料：
当归3片，沙参3条，北芪3片，玉竹几片，枸杞几颗;
清炖鸡的做法：
1.将鸡清洗干净，然后整只放入高压锅里面;
2.高压锅中放入当归3片、沙参3条、北芪3片、玉竹、枸杞，然后加入清水开始炖;
3.炖大概1个小时左右即可，然后再调入适量盐即可出锅。
砂锅清炖鸡家常做法？
食材换一换食材
草鸡1只
土豆3个
香菇少量
姜、蒜、桂皮、八角、醋、豆瓣酱
适量
方法/步骤分步阅读
1
准备食材：
买回家的草鸡用水冲洗后沥干水分，再切成块备用；
土豆去皮后切成块备用，姜、蒜等佐料也切好备用；
干香菇用温水泡发。
2
起锅开炒：
如果买来的鸡较肥的话，可以将鸡肚子里的脂肪块撕下来练油，部分肥腻的鸡皮也可以切下来练油。
开中火，铁锅烧热后煎鸡油和鸡皮，鸡油煎出来后倒入鸡块，调成大火翻炒。
3
放佐料：
待鸡肉里的水分炒干，鸡肉炒变色后，放入姜、蒜、桂皮、八角、豆瓣酱。
4
放醋：
上面的佐料放齐后，翻炒鸡肉3-5分钟后，倒入香醋，去腥增味。
5
铁锅煮鸡：
接下来是用铁锅焖煮鸡肉乐，沿着锅边加水，盖上锅盖开大火将汤煮开后，放入泡发并清洗干净的香菇，及适量的食盐，盖上锅盖调成中、小火焖煮。
6
放土豆：
待鸡肉散发出浓郁的香味，鸡肉比较烂能用筷子戳动时，就可以放入土豆同煮啦！
7
出锅：
待鸡肉完全炖烂，土豆也炖熟后，就可以关火准备出锅啦，出锅前根据家人的口味，还可添加鸡精、葱花等佐料。
主料
母鸡一只
辅料
葱6根 姜150克 蒜3-4瓣 料酒20克 食盐5克 枸杞子适量
步骤1
将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用
步骤2
准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣
步骤3
先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时
步骤4
材料八角适量葱姜适量鲜香菇5个三黄鸡半只花椒适量
1 做法步骤
1.准备花椒、八角、葱姜段
2.洗净的鲜香菇划十字更能入味，鸡肉切块
3.切好的鸡凉水入锅，煮至八分熟
4.煮好的鸡肉入冷水紧一下
5.放入砂锅中，加入香菇、配料，加水至没过鸡肉，小火约40～60分钟
6.成品
做法：鸡肉切块，起锅烧水，凉水下锅焯水，放姜片、料酒，水开撇去浮沫，捞出沥干，起锅烧油，放鸡肉炒香，将姜片、白酒大火翻炒，放入砂锅，加满水，放入当归，盖盖大火烧开，转中小火煮两小时，加食用盐煮五分钟即可。
到此，以上就是小编对于清炖鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖鸡的做法大全的4点解答对大家有用。
