大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鸡排做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸鸡排做法的解答，让我们一起看看吧。
炸排子家常做法？
主料
牛肉500g
辅料
面包糠少许
鸡蛋适量
炸鸡粉适量
黑胡椒适量
蚝油适量
1. 牛肉切成一厘米左右厚度，大小的话根据牛肉的大小和自己喜欢的大小来切就好，切成鸡排的样子，然后牛肉用刀背拍打，把原来的大小拍到两倍大就好，最后放耗油，黑胡椒，料酒，一点点油腌制15分钟左右
2. 牛肉片摊开，裹上炸鸡粉，没有炸鸡粉的可以裹淀粉，面粉都可以
3. 裹鸡蛋液，喜欢吃脆皮的可以多裹几次炸鸡粉和鸡蛋液
4. 裹上面包糠，用手按压一下，两边都粘均匀
5. 下锅炸，油温不用太高，容易炸老，用不粘锅煎也可以，炸2分钟，拿出来控油，切好，摆盘就可以开吃了，切的时候很容易切开，如果很难切开就是还没炸好，可以再炸一下，来点番茄酱，味道好极。
鸡排的做法和腌制？
放入生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟，鸡排吃起来口感嫩滑，具体方法如下：
1、准备好鸡肉，并姜切成片，或者细条都是可以。
2、鸡胸肉洗干净后，放在碗里，碗里面放入生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟。
3、平底锅洗干净，开火烧热，水差不多都没有的时候，放入一小勺油，烧滚。
4、放入鸡胸肉，一面煎2分钟左右，在煎另外一面2分钟左右，后面每隔一会翻面 ，一共煎8分钟左右。
5、最后在盛入碗里，切好摆盘。
用料
鸡胸肉 1块料酒 1勺 面包糠 200克 酱油 1勺 鸡蛋 三个 淀粉 差不多一个鸡胸脯用80克淀粉 盐 适量 葱姜 若干 十三香 适量，
步骤 1
鸡胸脯切片，加入盐，葱，姜，，十三香，酱油，料酒一点点就够，倒边上，不能直接倒肉上！少量食用油，抓匀！腌制一个小时！
步骤 2
准备玉米淀粉，
步骤 3
挑出葱蒜，裹上淀粉，压实！
步骤 4
准备鸡蛋，打散，先裹上鸡蛋液，再裹面包糠！压实！
步骤5
油热，小火慢慢炸！金黄色就可以出锅了！
将鸡胸肉从中间分成两片，再从每片中，改刀从中间切开，成为一片大的，用刀背将其拍松，放入盘中。
将片好的鸡胸肉加入一勺料酒，一勺生抽少许盐，黑胡椒粉和白胡椒粉五香粉，蚝油，(奥尔良粉)腌制15分钟
将鸡排拿出，裹上淀粉
麦当劳炸鸡排做法？
食材
鸡脯肉 2块
油 适量
黑胡椒碎 适量
红酒 适量
面包糠 适量
番茄酱 适量
苹果 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
步骤：
1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。
2.用刀背捶拍松软。
3.先来腌制鸡排
4.加入红酒
5.加入黑胡椒碎
6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11.锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
注意事项
鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟。
加入红酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出来的味道会很好吃，如果做给小朋友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥。
加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。
到此，以上就是小编对于炸鸡排做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡排做法的3点解答对大家有用。
