大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大脸鸡排的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大脸鸡排的解答，让我们一起看看吧。
大希鸡排怎么炸？
食材
鸡胸肉 两片 、 盐 2勺 、 啤酒 半罐 、 鸡蛋清三个、 白砂糖 1勺 、 蚝油 2勺 、 淀粉 少量 、 菜籽油 大半锅 、 鸡蛋液 2只 、 面包糠 适量 、 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/7
新鲜的鸡胸肉洗净
步骤2/7
从中间将肉肉剖开但不要斩断
步骤3/7
用刀疯狂敲打，打到手累到极致即可，腌制时会更入味
步骤4/7
调味料混合后放入鸡排，并给
步骤5/7
菜籽油烧热，油量没过鸡排即可
步骤6/7
先裹淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，鸡排裹好后放置5分钟，入锅炸至淡黄取出，过1分钟，复炸至金黄
最后一步
佐之自己喜欢的酱料，元气满满
腌制大鸡排的制作方法？
1、做法，无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松软。
2、将鸡肉块拍成肉饼，．先来腌制鸡排，加适量盐，加入果酒，加入十三香，半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。
3、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。
4、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。
5、锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
6、炸到二边金黄，淋干油，用吸油纸吸掉多点油，将鸡块切小块就可以装盘，再配上切片的苹果及生菜，上桌。
7、烹饪技巧：多加入些青菜及水果，会更好些。加入果酒可以去除肉腥味。
8、加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不容易熟。
腌制方法：
1.带骨肉鸡胸去皮。
2.带骨肉鸡胸对剖成半。
3.从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断
4.依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。
5.取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
6.将作法5用滤网将渣渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。
7.将作法4鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。
8.将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉中用手掌按压让地瓜粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
9.将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟。待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。
腌制大鸡排的制作方法？
鸡排是目前市场上销售火爆的一项美食，但经常吃鸡排的小伙伴会发现市面上的鸡排相对价格过高且卫生方面让人担忧，因此只要我们学会了如何腌制鸡排以及炸鸡排，那么我们就可以足不出户的吃上美味的鸡排了，今天小编来分享一下制作鸡排的经验！
食材
鸡肉 500g
奥尔良腌料 200g
水 50g
白砂糖 25g
料酒 30g
味极鲜 20g
方法/步骤
1.首先我们要先把鸡脯肉摊开，用小锤子进行敲打，使得肌肉不断地松弛，这样可以令鸡肉更能充分吸收腌料以及辅料。
2.接下来将鸡脯肉放入盆中，将奥尔良腌料和水倒进鸡肉上，用手来回的搅拌使得鸡脯肉和腌料搅拌均匀。
3.接着把糖、料酒、味极鲜倒入盆中继续搅拌均匀即可。
4.最好用保鲜膜将盆里的鸡肉盖上，放入冰箱冷藏4个小时。
到此，以上就是小编对于大脸鸡排的问题就介绍到这了，希望介绍关于大脸鸡排的2点解答对大家有用。
