大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正新鸡排的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正新鸡排的解答，让我们一起看看吧。
谁知道正新鸡排的配料和做法？
鸡排的配料：鸡胸脯肉2个、洋葱半个、胡萝卜1根、面包屑200克、生菜1颗、西红柿1个、淀粉45克、食盐5克、酱油45毫升、花椒少许、料酒适量、蛋黄酱适量、白胡椒5克
做法：
1、将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。
2、将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）。
3、将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。
4、平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。
5、生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的。
正新鸡排多少克？
正新鸡排的鸡排好像在官方上面所说的是100克到150克之间，因为鸡排的大小啊，各方面都是不同的，所以说你买的时候就要注意一下另外的价格，好像是在10块钱到15块钱之间就可以买到一份鸡排的，只是说看你喜欢吃哪一种口味的呀。还不错。
正新炸鸡排的做法？
01
做法，无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松软
02
将鸡肉块拍成肉饼，.先来腌制鸡排，加适量盐，加入果酒，加入十三香，半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
03
腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
，蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
04
锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
05
炸到二边金黄,淋干油,用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.
06
烹饪技巧：多加入些青菜及水果，会更好些。加入果酒可以去除肉腥味。
07
加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不容易熟。
食材
鸡胸肉 2块 、 面包糠 适量 、 食用盐 食用油 适量 、 椒盐粉 少许 、 鸡蛋 1个 、 料酒 2勺
烹饪步骤
步骤1/6
鸡蛋打在碗里，加入少许料酒搅拌均匀，去除其腥味，鸡胸肉切片，依次每块鸡胸肉都均匀的裹上鸡蛋液和面包糠，正反两面微微撒点盐
步骤2/6
空气炸锅烤盘涂薄薄得一层油，然后预热5分钟
步骤3/6
预热好后，放入处理好的鸡排，刷少许油，烤15分钟
步骤4/6
然后打开炸锅，翻个面后再用小刷子往鸡排上刷点油，继续烤15分钟即可
步骤5/6
出锅啦，香气扑鼻，直接吃或者作为一道菜均可。
到此，以上就是小编对于正新鸡排的问题就介绍到这了，希望介绍关于正新鸡排的3点解答对大家有用。
