大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲈鱼清蒸怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲈鱼清蒸怎么做的解答，让我们一起看看吧。
蒸鲈鱼怎么做？
1、把鲈鱼两面改成花刀，每面四刀左右。
2、把柠檬切片，把3片新鲜柠檬填入鱼肚中，鱼身单面撒盐。
3、把生姜切丝，蒜切成末，姜丝填入鲈鱼切口处。
4、撒上蒜末和一小段葱卷，浇上生抽和料酒。
5、腌制10分钟后，上锅用中火蒸8分钟即可。
清蒸鲈鱼是家常菜中最常见的一道菜品。看似简单的一道菜也需要下功夫，它讲究的是原汁原味。为了保证鲈鱼的口感。首先要挑选新鲜的鱼，以及准备食材、调料。其次把鱼处理好，腌制。最重要的是把握蒸鱼的时间和蒸笼的温度。这样做好一道美味的清蒸鲈鱼就没有太大问题了。下面就详细讲一下怎么做。
挑好大小适中，新鲜的鲈鱼后，准备葱、姜、蒜、盐、油、胡椒粉、料酒、花椒、蒸鱼豉油这些基本的调料。可以根据个人喜欢准备一些洋葱、香菜等小料。然后就是处理干净鲈鱼。用姜片，葱段，料酒，腌制十分钟。去一下鱼腥味。鲈鱼的重量大的话，建议多腌制一会儿。治好之后，把盘底积的腥水处理干净。关于蒸鱼一定要注意的就是提前烧开水，再开始蒸。蒸鱼也分为实蒸和虚蒸，实蒸就是开火，虚蒸就是关火，用蒸锅内开水的温度来闷着，虚蒸切记不能开盖。
对于有没有蒸熟没有把握的话，可以用透明的锅盖。蒸1斤左右的鱼，平时基本是用七分钟的时间，然后再关火闷两分钟。蒸鱼的时间可以依着鱼的大小自行决定。蒸好之后把鱼盘里面的积水倒干净。然后挑出蒸熟的葱姜。鱼上放一些新的葱姜丝。喜欢吃香菜的可以放点香菜。考虑菜品美观的话可以再放一些胡萝卜丝。然后就是烧油，烧好之后，热油浇到鱼肉上。再把处理好的蒸鱼豉油浇汁，从鱼盘底部倒入盘底，切不可直接在倒鱼肉上。这样蒸出来的鱼，入口即化，肉质紧密细嫩。
蒸鲈鱼怎么做？
步骤/方式1
食材清单
鲈鱼 1条 、 小葱 几段 、 姜 小块切丝 、 味极鲜酱油 2大勺 、 料酒 3—4勺。
鲈鱼处理干净，上面放上切好的葱、姜段，鱼肚子里也塞一些。
步骤/方式2
上面倒上料酒，去腥提香。
步骤/方式3
再倒上味极鲜酱油，上色提味。
步骤/方式4
放入蒸锅，大火蒸15分钟，出锅即可。
清蒸鲈鱼怎么蒸？
主料
鲈鱼2小条
辅料
姜丝适量
葱丝适量
红椒丝适量
配料
米酒一小匙
盐一小匙
1. 姜切丝或者切条（因为我是自已吃，不需求切得完美）
2. 葱切丝或者切条（因为我是自已吃，不需求切得完美）
3. 红椒切丝或者切条（因为我是自已吃，不需求切得完美）
4. 1：鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟
5. 1：鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟
6. 再用米酒也擦一次鱼身，去腥味
7. 在蒸鱼盆子上面铺一层姜丝
8. 将鱼放在盆子的姜上，往鱼肚也放一些姜丝，鱼身上面也放一些姜丝
9. 蒸锅大火水烧开后，放入鱼蒸上15分钟即可
10. 用平底锅倒入油，放入姜丝，葱丝，椒丝爆炒一下然后淋上鱼身上
11. 最后倒入蒸鱼酱油即可享用
到此，以上就是小编对于鲈鱼清蒸怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲈鱼清蒸怎么做的3点解答对大家有用。
