大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鲽鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清蒸鲽鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
清蒸鲽鱼身怎么做好吃？
主料：蝶鱼1000克。
做法：
1、葱、姜切丝；
2、鱼身划刀；
3、鱼身上下均撒上葱丝、姜丝，以去除腥味；
4、水烧开后，下锅蒸8分钟；
5、出锅后将蒸熟的葱丝、姜丝和水分全部倒掉；
6、撒上新的葱丝、姜丝，放入适量蒸鱼豉油；
7、然后将花生油烧热，浇到鱼身上，即食。
注意：要开水下锅，根据鱼的大小，蒸7至10分钟，以保持鱼的鲜嫩。
蒸雅片鱼的做法，蒸雅片鱼怎么做好吃，蒸雅片鱼？
15分钟1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上5.放到锅里蒸15分钟咯，耐心等待吧6.出锅是在淋点香油上去，味道会更好耗时准备时间半小时-1小时制作时间10-20分钟
清蒸龙胆鱼家常做法，正宗清蒸龙胆鱼怎么做？
食材:
龙胆鱼600g、姜1块、葱1段、食用油2勺、蒸鱼豉油2勺
步骤 :
1· 将龙胆鱼斩小块，洗净。如果鱼比较小，就直接整条蒸，划几道花刀即可。
2· 姜一部分切片，一部分切丝。葱切段，再切丝，浸在冷水中。
3· 姜片铺在盘子底部，放上鱼，姜丝撒在鱼上。
4· 锅烧水，放蒸架。水开后摆鱼上去，大火蒸8-10分钟。
5· 把盘子里的水倒掉，淋上适量蒸鱼豉油，再蒸1分钟。
6· 另起锅倒油烧热。鱼蒸好撒上葱丝，将热油均匀淋上即可。
清蒸龙胆鱼
原料：珍珠龙胆鱼、葱、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、活鱼洗净，刮掉身上粘稠液体，在身上划三刀，适量盐，料酒腌渍
第2步、水烧开后，放入鱼
第3步、大火蒸6-8分钟，倒入蒸鱼豉油，热油爆香加花椒葱花，次啦淋在鱼身上，完成。
蒸塘角鱼的家常做法，蒸塘角鱼怎么做好吃？
准备食材如下：塘角鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，水淀粉少许
具体做法如下：将塘角鱼清理干净之后，用菜刀剁成小块，然后装盘备用！接着起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小火炒香！炒香后，放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，大火煮开，煮开之后，放入塘角鱼，然后盖上锅盖，大火煮5分钟，5分钟后加入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅！
塘角鱼3只
辣椒适量
辅料
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
1.塘角鱼切块，不要太厚
2.放盘里，放盐，油，酱油，蚝油，料酒胡，胡椒粉！
3.配料放齐，搅拌均匀放蒸锅！冷水入锅！15分钟左右就可以了！
4.另起油锅放入葱头辣椒酱油炒五六下然后淋在鱼上面！
清蒸雄鱼的正确方法？
1、食材：雄鱼头，生姜，大蒜，香菜，植物油，盐，蒸鱼豉油，料酒，酸辣椒，小米椒。
2、新鲜现杀的雄鱼头去鳞、去鳃、去内脏，从中间劈开刮去黑膜，清洗干净，全身里里外外都抹上盐、料酒、姜丝，腌制十分钟。
3、因为雄鱼一般喜欢生活在池塘的水底，喜欢吃水底的一些藻类，所以雄鱼头鳃里一般都有泥沙，去鳃以后一定要清洗干净，不然鱼头蒸出来一股泥腥味就不好吃了。生姜、大蒜、酸辣椒、小米椒全部剁碎，将腌制鱼头的盘里多出来的水倒掉，姜丝拿出来不要，将剁碎的生姜、大蒜、酸辣椒、小米椒全部铺在鱼头上，淋上蒸鱼豉油。锅里加半锅水烧开，然后放入鱼头隔水蒸八分钟，如果鱼头比较大，可以适当延长一点点的时间。可以用筷子插入鱼肉试一下，以轻松插入为熟。鱼头蒸好后拿出，撒上香菜梗，再次淋上一些蒸鱼豉油，热锅烧油，放入花椒，煸香后捞出不要，将滚油淋在鱼头，最后撒上剩下的香菜叶，即可。
到此，以上就是小编对于清蒸鲽鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鲽鱼的做法的5点解答对大家有用。
