大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸鱼怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒸鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。
蒸鱼怎么做？
原料：鱼６００克，葱１０克，姜１０克，红椒１０克
调料：蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2汤匙（30ml)
做法
１，准备材料，将鱼清洗干净
２，锅中放水烧开
３，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸８分钟
４，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，色拉油１茶匙（５ml)，料酒１汤匙（１５ml)搅拌好
５，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
步骤 1
鱼处理好后洗干净，用厨房纸擦干。两面划几刀，用少许盐抹在鱼体向上的一面。 腌制10分钟以上。
步骤 2
鱼肚内和鱼身上都塞上姜和葱，并倒上少许料酒。下面垫一只筷子或葱段，也可以把鱼立起来，以便使蒸汽能够循环顺畅。大火烧开后入蒸锅蒸7~12分钟（根据鱼大小），关火再虚蒸5分钟。
步骤 3
整好的鱼去除葱姜，把盘内的汤汁倒掉，（这步很重要，鱼的腥味都在汤汁里了）。
步骤 4
鱼身上重新撒上葱姜丝，浇上一勺热油（或用一点点油将葱姜是爆炒一下，道理和效果一样）。上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鱼就做好了。
在水中加入葱姜做一个葱姜水，然后将鱼放进去浸泡八分钟去腥，再准备一个盘子在底部放上姜片和大葱，然后再放上一双筷子。
锅中水烧开放入鱼，盖上盖子蒸6分钟。
在锅里烧水加入葱姜、香菇、香菜等待烧开。
鱼蒸好后捞出来，把五彩丝放上去，然后淋上一些热油激发香味，最后把弄好的料汁淋在盘里。
用料：鱼 1条，生姜 2块到3块
做法步骤
1、备好材料，可以准备点葱，这样味道更好点
2、把盐涂抹一层鱼身，然后生姜放鱼肚（去腥），最后倒点料酒，腌制备用，最好腌10分钟左右
3、鱼放锅里蒸，蒸7分钟左右。
4、最后打开盖子倒入生抽，（辣椒可放可不放）在放点生姜。
5、适量油烧热，淋在鱼上
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味3.再码一层泡发的黑木耳；
4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟；
5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。
家庭清蒸鱼怎么做？
【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。
【具体做法】：
1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。
2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。
3、调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼入味儿，达到鱼内外味道统一。
4、在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。
5、取大葱，切成与鱼身宽度相仿的长段，摆在盘中。我们把鱼摆在葱段上，这样鱼与盘底就有了间隙不会直接接触，一来可以保证鱼的成熟度一致，二来可以隔绝蒸鱼出来的汤汁，汤汁很腥的。所以呢，葱要大棵，粗些的，不建议用筷子代替，筷子比较细，不会完全阻挡鱼与盘子的亲密接触。
6、蒸锅加水烧开，水开后把鱼盘摆进去，我的蒸锅是两层，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒进小碗，放进蒸锅一起蒸，用热的蒸鱼豉油去淋鱼，才能更加鲜美不突兀。
7、在蒸鱼时，我们来准备葱丝。香葱绿叶部分以及大葱的葱白部分都要切长丝，然后浸泡在清水中，它在水中会卷成漂亮的葱卷，一会儿我们会用到。
8、鱼上锅后蒸6-8分钟，关火，不要马上取出，再用余温继续虚蒸5-8分钟，然后取出，倒掉汤汁，拿掉大葱段和姜丝，淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油激香即可。
9、鱼肉细腻洁白，嫩如豆腐，清淡清香，爽口宜人。
到此，以上就是小编对于蒸鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸鱼怎么做的2点解答对大家有用。
