大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。
清蒸多宝鱼正宗做法王刚？
食材：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可
配料，多宝鱼一条料酒：适量；盐：1-2克；葱丝：适量；姜片：适量；食用油：适量；
清蒸多宝鱼的做法详细步骤
第1步
收拾鱼，多宝鱼收拾比较简单，把内脏和腮抠掉就好，然后冲洗干净。
鱼打上花刀，正反两面摸上盐，撒点料酒。盐的量看个人口味而定。腌制半个小时，时间越长越入味。
第2步
腌制好后，料酒倒掉，鱼底下铺上姜片，花刀处塞点葱丝。倒入蒸鱼豉油。烧水，水开后把鱼放入锅中，大火蒸十分钟。
这是出锅的样子，把蒸出来的汤倒出来，倒到碗里，后面还要用的。
第3步
葱丝切好，摆到鱼上。另起锅，锅里倒油，烧热，烧热后倒到葱丝上面。
把刚才蒸出来的汤再倒进盘子中，适量就好，吃的时候可以蘸汤，更有味。
第4步
鱼肉很美味，皮软软糯糯的，刺少，特别适合宝宝吃。
材料：多宝鱼500克、白芷、蛋清、姜、水淀粉、胡椒适量。
制作方法：多宝鱼片下鱼肉，用胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清、料酒抓匀，热锅热油，入姜片爆香，下入鱼骨和足量的清水、加入白芷一起煮到滚，转文火继续煲15分钟，加盐调味即可。
材料：多宝鱼一条、姜、蒜、白酒、糖、酱油、花椒、八角、白酒、醋适量。
制作方法：先把多宝鱼煎一下，两面都煎好后，倒入足量的白酒，然后再放些醋，这个步骤是为了去鱼腥。接着倒入酱油，放两个八角和10几粒花椒，添适量的水，水开后放入盐和糖，最后放入4、5片姜，大火等汁快要收完时放入蒜片闷上2分钟，即可食用。
用料:
多宝鱼一条
生姜一小块
香葱一根
大蒜半个
酱油一勺
食盐一勺
料酒一勺
食用油适量
做法:
1/13多宝鱼去除内脏，清洗干净，沥干水份。在鱼身两面都划上几刀，这样比较容易入味。
2/13生姜和大蒜拍散，香葱切葱花。
3/13取一勺食盐均匀涂抹多宝鱼的鱼身。
4/13再加一勺酱油，均匀抹在鱼身上。
5/13倒一勺料酒在鱼身上。
6/13在鱼身和鱼肚里撒上生姜和蒜瓣。
7/13 上锅，大火蒸10分钟左右即可。大家根据各家不同的厨具选择蒸鱼的时间。辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上插过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明鱼蒸熟。或者看鱼眼是否爆出，爆出即蒸熟。
8/13蒸好的鱼从锅里拿出。根据个人喜好可以去除生姜和蒜瓣。
9/13将葱花均匀撒在鱼身上。
10/13起锅，倒适量食用油。烧至油热。
11/13将滚烫的明油均匀的浇到鱼身上。
12/13清蒸多宝鱼就出锅啦
到此，以上就是小编对于清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法的1点解答对大家有用。
