大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常鱼香茄子的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常鱼香茄子的解答，让我们一起看看吧。
鱼香茄子怎样做？
鱼香茄子是一道具有四川风味的传统家常菜。鱼香味是川菜中独特的调味，具有酸甜微辣的特点。以下是一份简易的鱼香茄子做法：
材料：
1. 茄子 2根
2. 猪肉馅 100克
3. 大蒜 3瓣
4. 生姜 1小块
5. 小葱 1根
6. 红辣椒 1-2个（可选）
7. 豆瓣酱 1汤匙
8. 生抽 1汤匙
9. 老抽 1汤匙
10. 醋 1汤匙
11. 白糖 1汤匙
12. 生粉 1汤匙
13. 盐 适量
14. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：茄子洗净切成条状，大蒜、生姜、小葱切末，红辣椒切段（如使用）。
2. 调料汁：在一个小碗中，将生抽、老抽、醋、白糖和生粉混合均匀，备用。
3. 炒猪肉馅：在锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜末和蒜末，翻炒出香味。然后加入猪肉馅，翻炒至肉馅变色。
4. 加入茄子：将切好的茄子加入锅中，翻炒至茄子表面微黄。
5. 加入调料：加入豆瓣酱，翻炒均匀，使茄子和肉馅都裹上豆瓣酱。
6. 倒入调料汁：将之前调好的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，让茄子和肉馅充分吸收调料汁的味道。
7. 出锅：尝试味道，根据口味加入适量的盐。撒上切好的葱花和红辣椒段（如使用），翻炒均匀后即可出锅装盘。
鱼香茄子做法简单，色香味俱佳。您可以根据个人口味调整辣度，增加或减少红辣椒的分量。
食材：香醋1茶匙、生抽半茶匙、糖1茶匙、淀粉1小勺、蒜4瓣、葱2根、香油适量、姜汁1小勺、茄子2个、郫县豆瓣酱1茶匙、食用油适量。
做法：
1、把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右。
2、葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用。
3、用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁。
4、茄子晾凉，挤出多余的水分，撕成条摆盘。
5、锅里倒油加热，爆香葱，蒜。
6、加入香油、郫县豆瓣酱炒匀。
7、再倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上，撒上葱花即可。
要做鱼香茄子，首先将茄子切成块状，用盐腌制片刻后沥干水分。
然后将腌制好的茄子炸至金黄色，捞出备用。
接下来，热锅加入少许油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。
然后加入葱段、胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜翻炒片刻。
接着加入适量的酱油、糖、醋、料酒和水，煮开后加入炸好的茄子块，翻炒均匀。
最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。这样做出的鱼香茄子色香味俱佳，口感鲜美，是一道美味的家常菜。
做法如下：
1. 茄子去皮，滚切成块，蒜切沫备用。
2. 锅内放油，放入切好的茄子，炒制变软，放入蒜末。
3. 将提前做好的生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉、少许水做成的鱼香汁倒入锅里。
4. 小火焖煮一下3分钟，大火收汁，放入盐、鸡精。出锅。
鱼香茄子是一道经典的川菜，下面是制作鱼香茄子的步骤：
材料： - 茄子：2根 - 猪肉末：100克 - 蒜蓉：1勺 - 姜蓉：1勺 - 辣椒粉：1勺 - 酱油：2勺 - 料酒：1勺 - 白糖：1勺 - 鸡精：1勺 - 醋：1勺 - 水淀粉：适量 - 食用油：适量
步骤：
1. 茄子切成长条状，放在盐水中浸泡15分钟，去除苦味。
2. 锅中加热适量的食用油，将茄子炸至金黄色，放在厨房纸上沥油。
3. 热锅中再加入适量的食用油，放入蒜蓉和姜蓉炒香。
4. 加入猪肉末炒熟，然后加入酱油、料酒、辣椒粉、白糖炒匀。
5. 倒入适量的水，煮开后加入茄子，翻炒均匀。
6. 倒入醋和鸡精，翻炒均匀后勾芡。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
鱼香茄子炒好后，可装盘，撒上葱花作为装饰，美味的鱼香茄子。
到此，以上就是小编对于家常鱼香茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常鱼香茄子的1点解答对大家有用。
