大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧茄子的做法 最正宗的做法视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧茄子的做法 最正宗的做法视频的解答，让我们一起看看吧。
陕北霞姐红烧茄子的做法？
1 所有食材准备好。
2 茄子在淡盐水里浸泡15分钟。
3 茄子洗净切滚刀段。
4 切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。
5 炒锅加热，倒入适量食用油。
6 倒入葱姜蒜爆香。
7 再倒入茄子煸炒。
8 大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。
9 最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。 小窍门 1，茄子加盐腌过后，水分出来，可以省下一半的油，而风味不减。 2，茄子充分煸炒，煸的干干的，焦焦的，更好吃。 3，蚝油较咸，而且茄子腌过，所以炒的时候不用放盐。 4，喜欢蒜泥的朋友，还可以在最后加入蒜泥，更具风味。
准备：圆茄一个，100克猪肉，适量葱姜蒜
1. 园茄一个，洗净茄子蒂去掉。
2. 切大片，斜切井字花刀。
3. 起锅放油，把茄子煎软，并把大部分水分煸出。
4. 另起锅葱姜爆香
5. 猪肉馅下锅煸炒。
6. 肉馅炒香后放郫县豆瓣酱接着煸炒，炒出红油后，然后把干黄酱稀释，倒入锅中炒香。
7. 然后把煸好的茄子放入锅中翻炒，酱和肉丝均匀粘到茄子上，撒入蒜末淋少许香油就关火出锅。
8. 生菜铺底。
9. 把茄子整齐装盘即可
回答：1/4将茄子去皮切块，青椒切块，牛肉切片备用。
2/4起锅烧油，加入葱姜炝锅，下牛肉炒至变色。

3/4
下青椒，茄子翻炒，加老抽，酱油。

4/4
往锅中加入适量水，淀粉勾芡后翻炒均匀即可。
用料
茄子 1-2个
小葱 适量
蒜 半个
豆瓣 5-10g
生抽 适量
白糖 适量
肉末 适量
红烧茄子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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茄子切成薄块
步骤 2
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放入蒸锅中，蒸20-30min，时间根据茄子的老嫩不同进行调整 先蒸熟茄子可以避免吸入太多油
步骤 3
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先炒熟肉末，然后加入豆瓣，炒香之后加入生抽酱油和蒜末
步骤 4
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倒入茄子，最后加少许糖
步骤 5
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撒上葱，装盘
红烧茄子的家常做法外脆里嫩？
主料
圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量
辅料
番茄酱适量、 食用油适量、玉米淀粉适量、 糖2大勺、盐2小勺、 鸡精1小勺、老抽2小勺、 香油适量
红烧茄子的做法步骤
步骤1.
准备食材。
步骤2.
将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
步骤3.
往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
步骤4.
倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
步骤5.
取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
步骤6.
锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
步骤7.
炸至茄子表面金黄时捞出备用。
步骤8.
另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
步骤9.
将茄子倒入锅中煸炒匀均。
步骤10.
将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
步骤11.
将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
用料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量，酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1.将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2.将辣椒切片、蒜拍碎。
3.把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4.锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。
到此，以上就是小编对于红烧茄子的做法 最正宗的做法视频的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧茄子的做法 最正宗的做法视频的2点解答对大家有用。
