大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼片汤的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鱼片汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
鱼片汤的做法?
鱼片 250g 、 黄酒 1勺 、 六月鲜 适量 、 老抽 适量 、 糖 适量 、 盐 少许 、 色拉油 适量
烹饪步骤
两步一起走:一边清水烧开,鱼片一片片放下去,熟了用漏勺撩起来,撒葱花。起个油锅浇上去。另一边黄酒酱油糖盐再加水烧开(味道自己调),倒进放鱼片的碗里。成功!就这么简单粗暴!
王刚鱼片汤的家常做法?
鱼片汤制作流程
主料:草鱼一条
配料:泡酸菜一碗、泡椒20个
调料:花椒一小把、生姜一块、盐适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、味精,鸡精,香油适量、葱花,油适量
做法
1、准备好原材料,草鱼清理干净,泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用
2、将鱼抽去筋,去掉鱼头,挨着鱼尾的位置两侧各切一刀,然后在挨着鱼头的位置抽出筋来
3、鱼头去掉鱼的牙齿,将鱼肉片下来,鱼骨斩块
4、鱼肉顺着纹路片成片
5、泡酸菜切碎,泡椒成成小段
6、鱼骨里放入适量盐、少许黑胡椒粉,抓匀,鱼肉里加入适量盐、香油、生抽、淀粉、少许黑胡椒粉,抓匀,腌制15分钟
7、准备一壶开水
8、锅里放适量油,
9、加入泡酸菜翻炒,
10、加入适量开水,
11、放入鱼头和鱼骨煮十几分钟,将鱼头和鱼骨充分入味,然后鱼头鱼骨和酸菜捞出装入容器
12、锅里再次烧开,放入鱼片,轻轻拨散开,约一两分钟就煮熟了,倒入鱼头鱼骨的容器里
13、淋入酸菜鱼里,香飘四溢的酸菜鱼做好了。
主料:莴笋、鲩鱼(草鱼)
辅料:葱、白芝麻
调味料:油1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉少许、香油几滴、盐适量
制作方法
1. 莴笋洗净去皮,切粗丝;葱洗净切成末;
2. 鲩鱼肉洗净,切成薄片;
3. 取一宽口煲,将莴笋丝铺在煲内,草鱼片则排在莴笋丝上,葱末和白芝麻洒在鱼片上;
4. 另取一锅,将6碗水煮沸,放入所有调味料拌匀;
5. 将煮好的水缓缓冲入装着莴笋丝和鱼片的煲内,再开火稍煮一、两分钟即可食用。
原料
鲶鱼800克、骨汤1200克、蛋清2个、红油1勺、陈醋1勺、姜片、葱末、盐、胡椒粉
做法
1、鲶鱼洗净去骨,片成鱼片备用。
2、鱼片用蛋清、姜片、盐、胡椒粉腌制入味。
3、骨汤加入汤锅,大火煮开。
4、一片一片加入鱼片。
5、全部鱼片加入汤中,沸腾后调入红油、陈醋、葱末,关火。
6、最后加盐、胡椒粉。
主料 鲤鱼1条 豆腐1块
辅料 盐适量 白糖适量 甜辣酱适量 生抽适量 蚝油适量 鸡精适量 葱适量姜适量 蒜适量 花椒适量 八角适量
做法步骤
1.将鲤鱼清洗干净打花刀。
2.起锅烧油下入调料炒香。
3.放适量甜辣酱炒出红油。
4.放鱼,加盐,鸡精,白糖,料酒,生抽。
5.加水煮开加豆腐。
6.盖上盖子小火炖20分钟。
7.放香菜即可。
食材准备
鲫鱼一条,酸泡菜50克切碎,干辣椒100克用剪刀剪成节,芹菜大葱各50克切成5厘米长的节,姜一小块切姜米,大蒜一头切片,白胡椒粉8克,花椒面5克,味精合适。
制作步骤
1、将鱼片放入碗中加少许盐,料酒、淀粉拌合均匀备用。
2、将鱼头,连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水,放姜米、胡椒粉、盐,熬成奶白的鱼汤。
3、铁锅旺火,下菜油200克,烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片,炒香后倒入熬好的鱼汤,放入芹菜、大葱、鸡精、白糖
4、烧开后下鱼片,用筷子拨散,两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了
到此,以上就是小编对于鱼片汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼片汤的做法的2点解答对大家有用。