大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧鸡公的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧鸡公的解答，让我们一起看看吧。
烧鸡公的家常做法？
步骤/方式1
鸡肉洗净切块，沥干水分后倒入料酒、白胡椒粉、花椒粉、姜丝，拌匀后腌制1小时左右
步骤/方式2
葱姜蒜洋葱改刀，小米椒、泡椒切段
步骤/方式3
热锅凉油，油热后放入刚才准备好的辅料，炒香后盛出备用
步骤/方式4
另起锅放油，油炒至七成热后放入腌制好的鸡块，炒至表面微微焦香
步骤/方式5
炒熟鸡肉的过程中，准备好用料表中的剩余香料，温水洗净
步骤/方式6
鸡肉表面微焦后放入豆瓣酱，如果不吃火锅或者要用火锅底料，只放2勺豆瓣酱即可
步骤/方式7
豆瓣爆香后放入刚刚准备的辅料倒进去
步骤/方式8
放入准备好的香料、冰糖，炒香
步骤/方式9
倒入啤酒、生抽、蚝油，炒匀后放入能淹过鸡块的热水，大火煮开后小火炖半小时左右
步骤/方式10
加入葱花出锅装盘
步骤/方式11
成品图
烧鸡公调料有哪些？
烧鸡公火锅配方原料：
土公鸡1只（约2千克），冬笋片200片，香菇500克。
烧鸡公火锅配方调料：
自制香料15克，滋补药材70克，盐5克，郫县豆瓣酱25克，千辣椒50克，花椒10克，白糖2克，胡椒粉2克，味精5克料酒20克，姜米、蒜米各10克，鲜汤1千克，色拉油100克，化猪油50克，花椒油3克。
烧鸡公火锅配方滋补药材：
党参20克，沙参30克，当归20克。
烧鸡公火火锅配方自制香料配比：
八角3克，草果4克，丁香1克，山奈2克，小茴香1克，香叶2克，香茅草2克
烧鸡公火锅配方制作方法：
（1）干辣椒用开水泡两个小时，用绞肉机绞细成糍粑辣椒。
（2）将各种滋补药材和自制香料洗净，用冷水泡涨，土鸡宰杀后洗净，砍成5厘米见方的块。
（3）净锅置中火上，放色拉油和化猪油烧至六成热时，下人鸡块煸炒5分钟，下盐、郫县豆瓣酱、花椒、糍粑辣椒、炒至油呈红色时，下姜米、蒜米、白糖、胡椒粉、味精炒制分种，加入各种滋补药材及香料（浸水沥干）烧开，人高压锅中压8分钟出锅，加人冬笋片、香菇块烧3分钟，装人盆中，撒香菜即可上桌。吃完后可烫各种素菜。
烧鸡公火锅配方方操作要领：
1．选料一定要先用土公鸡，成菜后才鲜香嫩爽。
2．土鸡砍块要均匀，不能汆水，也不能过油，要直接入锅煸炒，否则鸡肉吃起来口感发柴，不嫩也不香。
3.根据不同口味要求，可酌情增加或减少“糍粑辣椒”的用量。
4．各种药材和香料一定要先用水将其泡涨。
5．鸡吃完后可适当加鲜汤再上桌烫食各种素菜。
6．可根据客人口味配制油碟供客人蘸食，用油酥黄豆、四川榨菜（切小丁）、葱花、味提交回答精、香菜、另加少许锅中原汤调匀即成。
烧鸡公的做法王刚？
主料： 公鸡1000克 。
辅料： 香菜25克、 芦笋500克、 口蘑500克、 香菇20克、 大白菜100克、 豆腐200克
调料： 花椒10克、 辣椒50克、 豆瓣100克、 盐25克、 味精5克、 草果3克、 八角5克、 茴香5克、 桂皮5克、 大葱20克、 姜15克、 泡椒25克。
做法
1、鸡切小块；
2、干红辣椒切节；
3、姜蒜切片；
4、葱切节；
5、把干辣椒、花椒，干炒至香备用；
6、锅内倒油烧至五六成热，下入鸡块、姜、葱翻炒；
7、下入豆瓣、泡辣椒、草果、干红椒节；
8、待鸡炒出香味后，下料酒，掺入鲜汤，加精盐、五香料；
9、汤沸后转入压力锅中，烹制20分钟，待鸡七成熟时端离火口；
10、倒入火锅锅内，下辣椒节、花椒、葱节、味精，上桌。
到此，以上就是小编对于烧鸡公的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧鸡公的3点解答对大家有用。
