大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣子鸡丁的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍辣子鸡丁的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
辣子鸡丁的家常做法？
鸡腿 5个、干辣椒 1碗、鲜红辣椒 7个、植物油 适量、花椒 1小把、酱油 适量、蚝油 适量、盐 少许、料酒 适量、姜片 4片、大蒜 4粒。
1、首先准备好材料，干辣椒和鲜红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡备用即可；
2、然后小鸡腿洗净后剁成小块，加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，抓匀腌制20分钟即可；
3、接着在炒锅中倒入植物油，加热至8成，放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，捞出备用；
4、炒锅中留少许底油，将大蒜和鲜辣椒捣碎，倒入锅中爆香，再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气，倒入鸡块翻炒均匀；
5、最后撒上少许白芝麻和葱花，香辣咸鲜的辣鸡丁就出锅啦！
做法
1. 鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌20分钟；
2. 芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用
3. 姜切片，葱切节
4. 锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出；
5. 起油锅，待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香，然后放入豆瓣酱，沿锅边炝酒，放入鸡丁、花生翻炒均匀，再加入适量糖、盐，炒熟的芝麻炒匀，盛出。
1· 鸡肉切小块，加1勺料酒，2勺生抽，1勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉，抓匀，最后放点食用油，抓匀，至少腌半小时
2· 葱白，姜，蒜头剁碎，泡过水的干辣椒剪小段，香菜切段
3· 6成油温，下鸡丁炸，捞出
4· 油温上来了，放鸡丁复炸至酥脆
5· 锅里留底油，炒香葱姜蒜末，放辣椒，1勺花椒粉，1勺豆瓣酱，继续翻炒
6· 放毛豆翻炒，炒至断生
7· 放鸡丁，继续小火翻炒2分钟，让鸡丁吸收佐料的味道，喜欢辣的，可以多放点辣椒，或者再放点辣椒粉
8· 放香菜翻炒，香菜炒软
9· 撒一把白芝麻翻炒均匀，出锅装盘
超小厨辣子鸡丁的做法？
材料：
鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。
调料：
猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。
做法:
1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。
2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。
3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。
4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少醋炒匀即可。
1.先将鸡翅或鸡腿剁小块，洗净用清水煮开，捞出。血水倒掉
2.青椒洗净去籽，切小块待用
3.大蒜和姜切碎待用
4.锅里放油加热，加入去过血水的鸡块煸炒至有点发黄，放入姜蒜炒香。再加入适量料酒，生抽少许，白糖少许，翻炒。再加入豆瓣酱。翻炒至鸡肉熟透就可加入青椒，炒至青椒断生，加入少许味精。起锅。
主料1种
鸡腿
2只
辅料7种
干辣椒
30个
花椒
少许
芡粉
少许
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
白芝麻
少许
调料
无
烹饪步骤6步
步骤1
鸡腿去骨，切丁。
步骤2
放入料酒、花椒拌匀，加入芡粉、盐拌匀腌制20分钟。
步骤3
干辣椒切段，蒜切片 ，葱切段，姜切片。
步骤4
小火热油，下入鸡丁小火煸炒3分钟。
步骤5
转大火，炸至金黄。乘出备用。
步骤6
重新倒油，小火炒香配料，下入鸡丁。放入料酒、盐，装盘撒芝麻即可。
到此，以上就是小编对于辣子鸡丁的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣子鸡丁的家常做法的2点解答对大家有用。
