大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香干子炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香干子炒肉的解答，让我们一起看看吧。
长豆干炒肉的做法？
主料：五花肉约400克、长豆干约400克。
辅料：青椒1只、姜末1大匙、蒜末1大匙、红葱头末1大匙。
调料：精盐1小匙、蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙、生粉2/3大匙。
做法
一、先烧开水，放菜油1大匙、精盐1小匙，倒入截了段的长豆干，烧至水再烧开，即捞起，把生姜、蒜头和红葱头切成末，辣椒切圈；
二、把五花肉切成长方块，放锅中火，煸至肉肉焦香出油；
三、把油搪到锅的一边，开中大火，倒入姜末、蒜末和红葱头末和辣椒圈，爆香；
四、与五花肉混合炒匀；
五、倒入清水基本能没五花肉面；
六、加入蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙，搅匀，大火烧开后转中小火焖约10分钟后大火收汁至汁剩下约1/3的量；
七、倒入长豆干，用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兑的淀粉水；
八、均匀倒入淀粉水，烧至起泡，收火，完成。
食材
长豆干 150克
五花肉 100克
葱 1颗
姜 2片
食用油 4勺
盐巴 1勺半
糖 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
方法/步骤
长豆干提前一天泡下去，泡好后，切三公分长，放入高压锅中，大火烧开，冷却后，取出待用；五花肉切成小块（长1公分X宽0.5公分）待用；葱以及姜切好待用。
大火热锅，下油4勺，加入1勺糖，搅拌均匀，待糖融化焦糖色，加入葱白、姜丝、五花肉，煸2分钟，再倒入准备好的豆干，转大火翻炒3分钟，盛入大碗里待用。
把装好的豆干放到蒸锅上，再蒸20分钟，即可。
注意事项
豆干比较硬，要提前一天泡下去，再用高压锅压一下，非常的好吃。
用料：香干适量、猪肉适量、食用油适量、青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。
做法：
1.把香干和猪肉切片、青红辣椒切丝、生姜蒜切片、葱切段之后，热锅蒸干锅里的水分后倒入食用油，把猪肉放进去炒熟后盛出。
2.接着将葱姜蒜炒香，放入香干翻炒两分钟左右，再倒入青红辣椒翻炒，然后加入生抽和盐炒入味，出锅前加入炒熟的猪肉翻炒片刻，就可以出锅盛盘
豆干炒肉的做法：
主料 ：熏豆干250g。
辅料：油适量、盐适量、猪肉适量、青椒适量、料酒适量。
1、准备食材：青椒、猪瘦肉、熏干。
2、将之清洗干净，分别切好。
3、肉用生抽、料酒提前腌15分钟。
4、热油锅，放入猪肉炒熟，捞出。
5、用锅中余油炒青椒。
6、稍熟，加入熏豆干炒匀。
7、放入少许食盐。
8、将提前炒熟的肉放入。
9、炒匀后出锅。
1: 豆子、豆干、辣椒洗净切好备用。米酒少许加入绞肉拌一拌，去肉腥味。倒进锅中跟绞肉一起炒也可以。
step2
2: 肉末放入热好的锅中，中小火炒香备用。如果是全瘦的绞肉需要加点油，一般正常的绞肉只要煸炒就会出油，不必另外加油。
step3
3: 肉末炒香出油后，加入豆干丁继续炒到香。
豆干炒肉豆干需要焯水吗？
焯水一遍之后就更快煮熟，大概在3~5分钟左右的时间就可以把这个豆干炒了给炒好了，这样煮出来的味道你就可以变得更加独特，最后再加入一勺蚝油进去，足球的口感就可以变得更加丰富，吃起来就会超好吃的，你可以尝试利用我说的这种先焯水一遍之后再豆干炒肉。
到此，以上就是小编对于香干子炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于香干子炒肉的2点解答对大家有用。
