大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手把羊肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍手把羊肉的解答，让我们一起看看吧。
乌兰浩特手把羊肉做法？
主料，新鲜嫩羊肉，花椒，胡椒，姜皮子，酱油，咸盐。
步骤一，把新鲜嫩芽肉冲洗干净控干水分切成小块，并在开水中焯五分钟。
步骤二，把烊过水的羊肉，锅里放油烧至五成热放入羊块边炒十分钟，然后放进锅里大火煮五分钟，再用小火煮两小时，这就是乌兰浩特手扒羊肉的做法。
内蒙手把羊排最正宗的做法？
羊排900克
辅料
葱1段 朝天椒2个 姜1小块 八角2个 胡椒粒15粒 酱油30毫升 料酒20毫升 精盐5克 孜然20克 熟芝麻20克
步骤1
羊排用清水泡半小时后，泡去血水清洗干净。只在羊排肋扇中间横剁一刀就可以，也就是一根羊排分两段
步骤2
朝天椒、八角、胡椒粒，葱切段、姜切片，备好
步骤3
海鲜酱油和料酒备好
步骤4
自动锅内放入2汤勺色拉油，把备好的调料铺在锅底
步骤5
放入羊排
步骤6
加入水（包括酱油和料酒的量）800毫升和盐
步骤7
启动“收汁·红烧肉”功能
步骤8
在备好熟芝麻和孜然
步骤9
时间到，开锅倒入熟芝麻和孜然搅拌一下
步骤10
再启动自动锅干锅功能
步骤11
几分钟后出锅享用
1、羊排的选择很重要，必须要选含足够脂肪的肥羊排，过瘦的羊肉永远做不出内蒙手抓羊肉的味道来。
2、水一次性加入，别过多也别太少，中途加水会让肉质变硬，水太多熬不干没法进行炒制过程。
3、除了葱姜盐，如果喜欢也可以加入适量的孜然，但是千万别加其他调料如酱油、醋、料酒等，否则会破坏手抓羊排的原味。
4、炒制时一定记住要小火，避免糊锅。
5、羊肉要趁热吃，羊油凉了会变白变硬呈白蜡状。
手把羊排百科？
手把羊排
手把羊排是用羊排、姜、桂皮、炖肉料、盐制作而成的菜品。
基本信息
中文名
手把羊排
原 料:
羊排、姜、桂皮、炖肉料、盐。
特 色:
塞北人最豪放的吃羊肉方法。
操 作:
1、羊排焯水，撇去浮沫，捞出。
2、紫砂锅加水，烧开，放羊排，加姜、桂皮、炖肉料。
3、大火烧开，转小火，炖40分钟，加盐再炖20分钟即可。
4、捞出，沾辣椒酱吃即可。
手把羊肉用哪个部位？
手把羊肉用羊的颈肉，以绵羊颈肉为佳：位于颈肉后部，肥瘦互夹而无筋，筋较多，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉、烤。
正式名称叫”前腱子“。
手把羊肉做法步骤：
1：买回来的羊排
2. 放到凉水里浸泡将血水拔出
3. 切成块
4. 凉水下锅
5. 葱，洋葱，姜，八角，花椒，
6. 锅开撇去浮沫加入葱姜八角花椒倒上一勺白酒大火煮
7. 看到羊骨头出来了，筷子一扎就下去了可以调味，只是加点盐即可。
8. 盛出装盘，备辣椒，孜然，盐，可以自己调剂口味沾料吃
颈肉：位于颈肉后部，肥瘦互夹而无筋，筋较多，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉、烤。
正式名称叫”前腱子“，一般不用：羊尾以绵羊为佳：
头，宜用于烧，去膜后用途与外脊相同，用于涮、煮等，位于肋骨里面。外脊肉位于脊骨外面，夹有细筋，包括前胸和前腱子的上部：俗称方肉，肉质细嫩： 头尾部位，可用来酱：
前腿。
肋条、炒、扒，肉形似竹笋： 腹背部位。
做手把羊肉的颈肉。
颈肉：位于颈肉后部，肥瘦互夹而无筋，筋较多，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉、烤。
正式名称叫”前腱子“，一般不用：羊尾以绵羊为佳：
头，宜用于烧，去膜后用途与外脊相同，用于涮、煮等，位于肋骨里面。外脊肉位于脊骨外面，夹有细筋，包括前胸和前腱子的上部：俗称方肉，肉质细嫩： 头尾部位，可用来酱：
前腿：
肋条、炒、扒，肉形似竹笋： 腹背部位。
拓展资料：
手把羊肉富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分，具有滋补虚损、补中益气、健脾养胃的功效。
到此，以上就是小编对于手把羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于手把羊肉的4点解答对大家有用。
