大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱鸡胗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱鸡胗的解答，让我们一起看看吧。
怎样做酱鸡肝和酱鸡胗？
方法一
原料：
鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣
酱鸡肝做法：
1、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物；
2、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时；
3、加大蒜瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。
方法二
原料：
新鲜鸡肝500g、八角适量、盐适量、桂皮适量、老抽1汤匙、生姜适量、肉桂适量、莨姜适量、红辣椒3个
酱鸡肝做法：
1、鸡肝择洗干净，去除筋膜等，用凉水浸泡2小时。
2、酱鸡肝用的主要调料。
3、锅里坐水，倒入鸡肝大火煮开。
4、捞出焯过水的鸡肝，放入砂锅，加足够的清水。
5、放入所用的调料，大火煮开后改小火。
6、小火煮30分钟后，倒入老抽，用小火煮1小时。
7、根据口感加入适量精盐，再煮10分钟即可关火。晾凉后，盛到干净的容器里即可。
（责编：苏雅婷 ）
用料
鸡胗 1斤-2斤
郫县豆瓣 2大匙
姜葱辣椒 适量
香叶 2片
豆蔻 1粒
桂皮、小茴香、八角、花椒、料酒 适量
步骤 1
鸡胗汆水
步骤 2
姜葱辣椒切好备用
步骤 3
花椒、八角、小茴香、桂皮、肉蔻装入煮炖用的球或纱布里
步骤 4
把葱姜辣椒爆香放入两大勺郫县豆瓣炒
步骤 5
放入汆过水的鸡胗继续炒
步骤 6
加水、料酒，放入香料球和香叶煮。
步骤 7
水开后换砂锅小火继续炖30钟就OK了。换砂锅是因为个人觉得砂锅煮炖的效果比铁锅要香。
步骤 8
等凉了就可以切片装盘了，尝过之后觉得煮炖时如果再放点糖就更好了。
把鸡肝和鸡心清洗干净，焯水捞起以后晾凉，南锅中加黄豆酱，甜面酱和海鲜酱一起炒，然后加1.8角香料贵的，然后加水吧，鸡胗和鸡肝放进去，煮半个小时以后再用中火慢慢收汁
酱鸡胗鸡脖子的家常做法？
主料 鸡胗鸡脖各600克
辅料 油适量 盐适量 面酱适量 糖适量
料酒适量 葱适量 姜适量 尖椒适量
步骤
1.将鸡胗、鸡脖洗净切段用水焯一下
2.姜蒜尖椒炝锅
3.倒鸡脖煸炒
4.倒面酱和酱油煸炒
5.倒料酒煸炒
6.倒适量的水
7.放糖盖盖熬半小时
8.半小时后放盐在熬倒收汁出锅
通化最有名的10道菜？
一、黄米打糕
黄米打糕在通化地区是很知名的小吃，黄米打糕融合了地道的东北风味，也传承了朝鲜族小吃的特点，采用黄米制作而成，将蒸熟的黄米，放进槽子里用木槌捶打，所以被称作是黄米打糕，黄米打糕口感劲道，吃起来香甜可口，沾上豆面，蜂蜜或者是白糖，味道更好。二、三套碗
三套碗是满族很有名的宴席，三套碗席采用的都是上等的原料，比如很难吃到的一些食材，鹿肉、飞龙、田鸡油等等，采用了烧、烤、焖、炒等十五种手法制作而成，由八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。著名的白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等名菜都在其中三、东北熏酱菜
东北好吃的熏酱菜是一大特色，尤其是在吃酱菜的时候，喝上一口冰爽的啤酒，是最惬意的享受了。东北熏酱菜包含了很多的种类，比如酱鸡翅、酱牛肉、酱鸡胗、酱肘子……这道菜原本是宫廷菜，如今成为了家家户户都可以吃到的传统小菜，很有东北特色。
四、朝鲜族冷面
朝鲜族冷面的原料一般是荞麦，制作的时候配上各种配菜，口感非常好，原来，一般是在夏天吃冷面，如今一年四季都可以吃，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。冷面五味搭配得宜，也被大家认为是很健康的食物。
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五、锅包肉
锅包肉原本是一道为迎合外宾口味而制作的菜肴，把咸鲜口味的“焦烧肉条”，改成了一道酸甜口味的菜肴。采用的是猪肉里脊，腌制入味之后，裹上炸浆，下锅拌炒勾芡而成，现在很多人一到东北就会点这道菜，在通化，这道菜也被大家看做是必点的一道菜肴。
六、高丽火盆
高丽火盆是吉林省通化集安市特有的一道美食，因为它的制作过程是在火盆上烧烤，所以取名叫高丽火盆，来到了集安市，一定要好好尝一尝这里的高丽火盆，虽然东北烧烤多，但是高丽火盆还是具有不一样的风味，大家围坐在一起，一边吃一边烤，还是很有乐趣的。
七、干豆腐串
干豆腐串一般在街头很常见，采用的是鸡汤和干豆腐做成，干豆腐串所用的豆腐是用石膏或卤水制成的，含有很高的铁、钙、镁，对小儿骨骼与牙齿生长有特殊帮助。所以这道美食不仅味道好，营养价值也有，在街头小吃中，算是很有人气的一款，到了通化，一定要去吃。
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到此，以上就是小编对于酱鸡胗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱鸡胗的3点解答对大家有用。
