大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊蹄的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍羊蹄的做法的解答，让我们一起看看吧。
扣羊肉怎么做？
主料：羊肉(肥瘦)750克 调料：大葱25克,大蒜（白皮）10克,姜10克,甜面酱35克,白砂糖5克,酱油30克,料酒15克,花椒粉1克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,八角3克 扒扣羊肉的特色：肉烂味香。
扒扣羊肉的做法： 1.羊肉放入开水内煮20分钟捞出。2.将甜面酱抹在碗内，然后，将肉的内皮（即在肉皮下面附在羊肉上的一层薄皮）朝下放下碗内，再把酱油、酒、糖、花椒粉、八角、葱结、姜（拍检）、大蒜（切片）放在一起调匀，再倒在羊肉上，放入蒸笼内蒸3小时。3.蒸后取出，拣去葱姜，把它反扣盘内，另用汤汁加水，用湿生粉挂芡，浇在羊肉上，淋上香油即成。桐乡羊肉做法？
食材
羊排500克、 白萝卜一根 、 姜 四片 、 花椒若干粒 、 花雕酒适量 、 盐适量 、 白胡椒粉适量
烹饪步骤
1.羊排已经冷水下锅，焯水
2.砂锅水热下焯过水的羊排，放姜片、花椒、适量花雕酒
3.白萝卜滚刀切，待用
4.羊排煮到一个半小时左右放入切好的白萝卜，放入适量的盐调味，白胡椒也是这时候放入，等白萝卜煮熟就能出锅
5.加入白萝卜的羊排，清爽不腻，也没有膻味，汤汁可口！
碗碗羊肉的做法？
准备材料：羊腿1只、土豆1个、白萝卜1个、腐竹50克、姜4片、 蒜3瓣、八角2个、桂皮1片、干辣椒1小撮、郫县豆瓣酱1大勺、醋1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽大半勺、盐适量 制作步骤：1、羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。2、锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。3、捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。4、八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。5、油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。6、倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。7、加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。8、加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准）。中途需添加开水1次。9、加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右（以食材软烂为准）。10、最后加入腐竹，煮5分钟左右。11、成品图。
锅仔羊蹄做法？
材料：去骨山羊蹄6个
配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜各适量
做法
1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。
2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。
3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。
4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。
北京鸦儿李记羊蹄做法？
1、羊蹄2个清洗干净切成小段，冷水下锅，加入适量的生姜片，料酒2勺，水开了以后继续焯水5分钟，焯水以后羊蹄捞出来放进冷水里面，使羊肉更加的Q弹，把浮沫去掉。
2、锅里面加入适量的食用油，加入生姜少量，油温五成热把羊蹄下进去翻炒至表面微黄。
3、再把白果下进去一起翻炒，加入生抽，老抽调色，加入开始慢慢的炖，水量要没过羊蹄，再加入少量的陈皮，桂皮，千里香，白糖，小火炖开了以后转成小火慢慢的炖，炖煮至软烂。
4、最后大火收汁，可以加入少量的味精调味。
到此，以上就是小编对于羊蹄的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊蹄的做法的5点解答对大家有用。
