大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭蒸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饭蒸的解答，让我们一起看看吧。
大锅蒸米饭做法？
步骤 1
我家三口人一碗米的量，350g左右，再准备一碗水
步骤 2
如果是一人食可以放更少的米量，准备米同样多水，我家米饭水和米比例是1：1
步骤 3
直接用蒸米的碗盆淘米一两遍即可，然后倒入准备好的水。1：1的比例，是淘米控水后加入的水量。陈米和喜欢吃软点可以多一点水。
步骤 4
锅中放入足够的水，米盆直接放到篦子上盖上锅盖，浸泡15分钟以上，3小时也可以，时间上自由，浸泡后口感较好。
步骤 5
中火开锅蒸30分钟，米粒差不多都站起来，停火焖一会就好了。一人食时间更短，15分钟后观察米粒是否站起来就熟了。
蒸米饭和煮米饭的优缺点？
蒸米饭是用水蒸汽把米饭蒸熟，煮米饭是用水把米饭煮熟，蒸的饭口感可能要比煮的硬一点，所以一控制好加水量。
一、开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
二、将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1，维生素B1是大米中最重要的营养成分。我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失
蒸米饭是用锅隔水蒸好，煮米饭是直接将淘好的米放在高压锅或者电饭锅或者大铁锅中煮好。蒸米饭不容易糊锅，而煮米饭掌握不好容易糊锅。但两种方法的优点是米饭香，蒸米饭容易干，煮米饭软糯。只要掌握好方法，都可以将米饭做的味香软糯。
1、蒸米饭
蒸米饭前可以先把米用清水泡20分钟，这样可以减少蒸米饭的时间，等饭蒸好后，不要立马揭盖，可以先等待几分钟，再将盖子打开开始食用，这样会让米饭变得更加软糯香甜。
2、煮米饭
煮米饭时在米饭中放入适量的水，直接放入电饭煲打开电源就可以了，同样的和蒸米饭一样，等米饭熟后切断电源，将米饭焖10分钟，同样能使米饭粒粒分明，口感香甜。
电饭煲隔水蒸饭做法？
关于这个问题，1. 准备材料：米、清水、电饭煲、蒸饭架或蒸笼、锅盖或盖子。
2. 洗米：将米洗净，放入电饭煲内，加入适量的清水，一般是1：1.2的比例，即1杯米加1.2杯水。
3. 放置蒸饭架：将蒸饭架或蒸笼放置在电饭煲内，注意不要挡住电饭煲的出气口。
4. 加盖蒸饭：盖上锅盖或盖子，按下煮饭键，等待电饭煲自动煮饭，通常需要20-30分钟左右。
5. 关火待5分钟：煮好后，关掉电饭煲，等待5分钟让饭稍微冷却，然后再打开锅盖，用筷子轻轻松开饭粒。
6. 拌饭即可：将米饭拌匀即可食用，如果需要加入调料或菜肴，可以根据个人口味自行搭配。
注意事项：
1. 电饭煲的容量和加水量要根据米的数量和种类来确定。
2. 蒸饭时，不要经常打开锅盖，否则会影响蒸饭的温度和时间。
3. 如果需要加入其他配料或菜肴，最好在煮饭前将它们事先蒸熟，再和米饭一起蒸煮。
到此，以上就是小编对于饭蒸的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭蒸的3点解答对大家有用。
