大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷面汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冷面汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
家庭版冷面汤配方？
1、土豆淀粉1500克，荞麦面1000克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，鸡蛋丝150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，酱油600克，醋精25克，芝麻油15克，食碱50克，精盐100克，味精4克。
2、将牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八成熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮。
3、葱去皮，胡萝卜用刀刮净，均用微火烤糊，装入布袋内扎紧口，放入八成熟的肉锅内煮。
4、待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。
5、白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。
6、梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少许冷面汤调匀成粥状，即成调味酱。
准备食材：冷面50克、高汤100毫升、黄瓜40克、西红柿30克、小葱1根。
冷面浸泡10分钟。

黄瓜洗净切丝。

西红柿洗净切片。

小葱切葱花。

首先起锅倒适量清水，倒入高汤、辣椒酱，搅拌均匀。

然后倒入冷面大火煮沸，捞出沥干水份。

接着碗中倒入高汤，加入冷面、黄瓜丝、西红柿，最后撒上葱花即可。
冷面汤汁调制配方
纯净水，盐，味精，白糖6，，小苏打，雪碧，牛肉粉
冷面汤果蔬汁的比例：黄瓜300克，鸭梨400克，苹果300克，蒜100克，生姜100克，柠檬20克，9度米醋200克
冷面配菜：黄瓜丝，香菜末，鸡蛋，辣白菜，泡菜，牛肉，西红柿
普通冷面汤的做法？
以下是普通冷面汤的简单做法：
所需材料：
- 面条 200 克
- 青瓜 1 根
- 萝卜 1 根
- 鸡胸肉 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 50 克
- 盐、鸡精、香油、花椒面、葱姜蒜适量
- 冰水 1500 毫升
制作步骤：
1. 鸡胸肉切成丁，放入碗中，加盐、鸡精、白胡椒粉、生姜糊、淀粉搅拌均匀，腌制五分钟
2. 将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉至光滑的面团。
3. 面团醒发 15 分钟左右，然后将面团擀成薄饼。用刀切成细面条，入滚水焯水后捞出沥干备用。
4. 青瓜和萝卜切成细条，葱姜蒜切末备用。
5. 鸡蛋打散，加适量盐和花椒粉搅匀，倒入平底锅中，煎制成一张厚饼。晾凉后切成细条。
6. 将鸡肉丁放入热锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再加入适量清汤和盐、鸡精调味煮熟。
7. 在锅中加入适量的剁碎葱姜和鸡精，煮开后关火，加入冰水，搅拌均匀，放入冰箱冷冻半个小时左右。
8. 取出冷冻的汤，捞出浮沫，再加上适量的盐、鸡精和香油，调成口味。
9. 把准备好的面条、青萝卜、黄瓜裹上凉拌调料，这道经典的普通冷面汤就制作完成了。
小贴士：
- 汤底中加入适量的酱油、陈醋和辣椒油等口味调料即可制作成辣味冷面汤；也可以根据自己的口味加入一些大葱、姜片、干贝等各种调料制作成其他口味的冷面汤。
- 关键是汤的清爽，口感爽口，可以减缓夏季暑热带来的不适，同时也是一道非常健康美味的减肥小食，既可以满足食欲，也可以减少热量的摄入。
到此，以上就是小编对于冷面汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷面汤的做法的2点解答对大家有用。
