大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于侉炖鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍侉炖鱼的解答，让我们一起看看吧。
密云侉炖鱼做法？
原料： 草鱼块，五花肉 ，姜片， 大蒜 ，大葱 ，盐 ，胡椒 ，生抽 ，老抽 ，醋 ，啤酒，生粉等调料适量
步骤
1. 将厨房纸巾将草鱼块上水吸去；
2. 用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）；
3. 将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸；
4. 将鱼煎到两面金黄色捞出备用；
5.用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒；
6. 煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角， 桂皮放入一起煸炒；
7.煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒；
8. 大火煮开， 并加入盐， 胡椒， 少量的糖等调料调味；
9.汤开煮开后下入刚才煎好的鱼；
10. 一直维持中大火， 不停的将汤汁浇在鱼的表面；
11.煮上十分钟后， 大火再收点汁；
12. 将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上；
13. 在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟；
14. 关火， 将炸过的胡椒放在一边；
15.直接倒入放上葱段的鱼中；
16.香气扑鼻的侉炖鱼就做好了。
注意事项
１.一定要加些五花肉煸炒出油脂，这样一起炖出来的鱼更加好吃，如果实在没有，就用点猪油做；
2.煮汤汁的时候，我用了啤酒，它的鲜味能让鱼的鲜美更突出，而且煮后啤酒会挥发，所以不用担心；
3.用烧热的花椒油驱下香葱，也是画龙点睛的作用，让鱼的味道层次更丰富。
1、草鱼一条，改刀切成大块。
2、加葱、姜，一勺料酒，一大勺奥尔良调味料，一勺老抽，两圈蚝油，加入少许清水，抓拌均匀，腌1小时。
3、平底锅刷油，铺上姜片、洋葱和大葱、金针菇。
4、放入鱼块，倒入剩下的料汁。
5、加1罐啤酒，盖盖煮15分钟。
6、撒上香菜、红椒丁即可开吃。
石万荣侉炖鱼的做法？
主要食材
鲢鱼
200克
辅助食材
生姜
1块
大蒜
3瓣
小葱
1根
花椒
5克
干辣椒
5克
炖鱼的做法步骤
步骤 1炖鱼做法步骤：1
准备食材：鲢鱼肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。
步骤 2炖鱼做法步骤：2
鲢鱼洗净切块。
步骤 3炖鱼做法步骤：3
小葱切葱花。
步骤 4炖鱼做法步骤：4
姜切片。
步骤 5炖鱼做法步骤：5
蒜切片。
步骤 6炖鱼做法步骤：6
干辣椒切段。
步骤 7炖鱼做法步骤：7
首先起锅烧油，放入鱼块煎至两面微黄，再加入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒、干辣椒翻拌均匀。
步骤 8炖鱼做法步骤：8
然后锅中倒入适量清水大火烧开，转小火炖30分钟。
步骤 9炖鱼做法步骤：9
最后大火收汁，盛出装盘，撒上葱花即可。
材料：清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量
调料：盐、蚝油、鸡粉、香醋适量
制作方法：
1、生姜切成薄片。
2、葱切成葱花。
3、在鱼背部下刀，每隔4厘米切一刀深入到骨头，但是下面有肉连着。
4、摆成圆形就是这个样子。
5、锅中放油烧热。
6、下花椒、大料、葱花、姜片爆香后捞出配料。
7、放入清江鱼煎至两面金黄。
8、取出放入砂锅，加入开水没过鱼身。
9、大火烧开，撇去浮沫，加入香醋煮5分钟。
10、锅中放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片提香，盐、蚝油、鸡粉调味，保持大火煮15分钟。
11、鱼肉彻底成熟后，关火出锅，撒上香菜即可食用。
到此，以上就是小编对于侉炖鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于侉炖鱼的2点解答对大家有用。
