大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱肉丝的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱肉丝的做法的解答，让我们一起看看吧。
屈浩京酱肉丝正宗做法？
1.
材料
猪里脊200克
大葱（葱白）20克
甜面酱40克
白糖20克
料酒10克
食盐3克
姜5克
胡椒粉5克
淀粉10克
做法：将200克猪里脊切丝。
2.
加入5克料酒、10克食盐、5克胡椒粉、5克淀粉抓匀腌制一会。
3.
大葱20克切丝（只用葱白部分）
4.
切好的葱丝放入盘中垫底
5.
腌渍好的肉丝中加入5克食用油再次抓匀
6.
炒锅烧热放20克底油，下入腌制好的肉丝滑熟。
7.
滑炒至肉丝颜色变白盛出。
8.
锅中加入5克姜片，40克甜面酱。
9.
加入20克白糖
10.
加入白糖后炒制酱汁浓亮
11.
面酱炒制浓亮后，放入滑好的肉丝。
12.
翻炒至酱汁都均匀的裹在肉丝上关火。出锅盛入铺了葱丝的盘子中即可
13.
出锅盛入铺了葱丝的盘子中即可。
京酱肉丝的做法？
将猪里脊切丝，葱白切细丝，用水浸泡5分钟铺在盘中。豆腐皮切块。肉丝放盐料酒略腌，再放湿淀粉上浆。勺中放油将肉丝炒熟出锅，放油将葱姜炒香，放甜面酱，烹料酒后放酱油、白糖、味精炒拌搅匀即成。
最简单的京酱肉丝的做法？
耗时
15~30分钟
口味
微辣味
难度
简单
1. 将猪里脊肉洗净后切成3-5cm长的细丝，加3料酒，1克盐，1个鸡蛋清，2克淀粉抓匀，即为上浆，上浆后放点油均匀，放入冰箱冷冻5-10分钟。
2. 姜切片，大葱白洗净切成5cm长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。
3. 锅内下油，待油加热至7成热时，放入从冰箱内取出的肉丝，快速划散，待肉色发白时盛出备用。
4. 锅内放油，待油加热至5成热时，放入甜面酱略炒，放入之前调好的葱姜水，加2克料酒，2克鸡粉，20克白糖不停炒动甜面酱，待白糖全部融化。
5. 待酱汁开始变浓稠时，将肉丝放入，不停的翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
6. 将肉丝盛在装有葱丝的盘中，将豆皮围在边缘，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。
食材清单
猪里脊 300克 、 大葱 1根 、 蛋清 1个 、 盐 3克 、 胡椒粉 3克 、 姜粉 5克 、 淀粉 10克 、 料酒 5毫升 、 油 50克 、 糖 15克 、 甜面酱 100克
烹饪步骤
步骤1/7
葱白切8cm段，去葱心切丝
步骤2/7
里脊肉切丝放入碗中
步骤3/7
加入盐、胡椒粉、姜粉、料酒、淀粉、5毫升油抓匀腌制
步骤4/7
热锅倒入30毫升冷油，倒入里脊丝滑散，捞出备用
步骤5/7
起锅倒入15毫升油，放入白糖，小火慢炒至融化
步骤6/7
加入甜面酱炒至冒泡，放入肉丝翻炒
最后一步
肉丝裹上甜面酱，葱丝摆在盘底，放入肉丝即成
主料
肉适量
干豆腐适量
黄瓜适量
鸡蛋适量
辅料
葱适量
调料
甜面酱适量
料酒适量
淀粉适量
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
白糖适量
1. 锅中放水烧开，将干豆腐切好后放入水中焯烫。
2. 干豆腐捞出过凉，放入盘中备用。
3. 肉切丝放入盐，淀粉，料酒，鸡蛋，食用油腌制半小时左右。
4. 锅中放油烧热，放入肉丝炒熟，再放入甜面酱，酱油，蚝油，白糖，少许清水，炒至肉丝颜色均匀即可。
5. 盛入盘中。
6. 将黄瓜洗净切丝，葱切丝。
7. 拿一片干豆腐，卷入肉丝，黄瓜丝，葱丝。开动吧。
到此，以上就是小编对于酱肉丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱肉丝的做法的3点解答对大家有用。
