大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鸡块的腌制方法和配料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸鸡块的腌制方法和配料的解答，让我们一起看看吧。
炸鸡块的做法和腌制？
步骤/方式1
准备三块鸡胸肉，洗净擦干净水份
步骤/方式2
去除筋膜，切成小条状
步骤/方式3
放入生抽，蚝油，盐，胡椒粉在放入丢丢淀粉拌匀
步骤/方式4
拌匀后腌制至少两个小时以上
步骤/方式5
准备鸡蛋液，淀粉和面包糠
步骤/方式6
鸡胸肉先裹淀粉，然后裹蛋液，最后裹上一层面包糠备用
步骤/方式7
锅内放油，小火加热，油热放入鸡胸肉，炸至外边金黄，鸡肉变白就可以了，稍微放凉即可食用，配着番茄酱更好吃哦
步骤/方式8
成品
步骤/方式1
准备一只鸡大腿250克。
步骤/方式2
鸡腿剔骨，切成大小适中的鸡块。
步骤/方式3
把蒜泥、姜泥各10克，酱油5毫升放入鸡块中搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤/方式4
将淀粉50克与腌好的鸡腿一起放在食品袋中，混合均匀后备用。
步骤/方式5
起锅烧油，放入搅拌好的鸡块，小火炸至两面金黄，捞出即可。
步骤/方式6
最后看一下成品图，炸鸡块就做好了。
速求炸鸡块的详细做法？
原料：鸡脯肉150g 鸡蛋1个面包糠盐 胡椒粉 淀粉1勺 花生油 2大勺
做法：
1.准备原料鸡脯肉自然解冻。
2.鸡脯肉刀背拍松。
3 .剁碎，没剁很碎，还是有点小块的感觉，觉得这样的味道好吃些。
4 .鸡肉放入容器，磕入鸡蛋清，其余的留用。
5. 加盐，胡椒粉和淀粉朝一个方向搅拌。
6. 尽量抹平鸡肉馅的表面，放冰箱冷冻成型。
7 .冻好的鸡肉切块，从容器取出时，可坐在水中稍微解冻，不要太长，能扣出即可。
8 .准备面包糠和鸡蛋液，鸡蛋是4中的鸡蛋，忘了搅拌保存，有些干巴。
9 .鸡块在鸡蛋液中蘸一下。
10 .在面包糠打个滚，用袋子放的缘故是可以隔着袋子按一下，面包糠不容易掉下来。
11. 煎锅放油，烧至7成热。
12. 放入鸡块。小火炸制。不要急着翻动，能推动时可以翻。
13 .基本定型后捞出。
14 .鸡块稍微凉后，放入锅内继续炸至金黄，注意各个面都要炸一下，因为油不多。
材料:
鸡脾肉2件
腌料:
淡味酱油1茶匙 清酒1汤匙 片粟粉少许
汁料:
葱1/2条 淡味酱油3汤匙 山椒粉少许 醋1汤匙 糖1茶匙
做法:
1)鸡脾肉切成约2cm阔的鸡件,加入清酒,酱油捞匀,腌10分钟。
2)汁料混合捞匀,置于小碗中。
3)鸡肉腌好后洒上片粟粉,捞匀,烧滚油,放入鸡肉-炸分钟,捞起。
4)把炸好的鸡肉放在吸油纸上为吸收多余油分,上碟,最后把汁料淋于鸡肉上即成
炸鸡块[原料/调料]鸡胸肉(或鸡腿肉)1斤蛋(打散)3个面粉1杯面包粉1杯盐、白胡椒粉少许蕃茄酱少许保洁膜(或塑胶袋)2张盐少许白胡椒粉少许蛋1个(打散)面粉1大匙[制作流程](1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，捲成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
到此，以上就是小编对于炸鸡块的腌制方法和配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡块的腌制方法和配料的2点解答对大家有用。
