大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大头菜包子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大头菜包子的解答，让我们一起看看吧。
大头菜包子馅做法？
1、250毫升牛奶放入5克酵母，搅拌均匀放入面粉，揉成光滑的面团盖上盖子等待发酵，大概1个小时。
2、大头菜一片一片掰下来洗净，中间的菜筋去掉不要。
3、大头菜切成丝，撒两勺盐，抓匀，等半小时。
4、两个鸡蛋加入少许葱花，盐，料酒，炒成鸡蛋碎。
5、杀好水的大头菜攥一下水放在菜板上剁几下，再次攥干水分。
6、胡萝卜切丝焯水过凉后剁碎，攥干水分备用。
7、把攥干水分的大头菜、胡萝卜，鸡蛋碎，切碎的海参和葱花放到盆里。
8、继续加入1勺盐、虾皮、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀。
9、包子馅就做好了。
大头菜馅的包子怎么做？
、主料：大头菜半棵、猪肉适量、发面团适量。
2、辅料：大葱2棵、姜适量。
3、配料：花椒面适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
4、猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。
5、大头菜切丁。葱、姜切碎，备用。
6、锅内放少许植物油或不放油，锅热放肥肉丁炒出油，变黄就可以关火。
7、放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。
8、凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀，馅就做好了。
9、发好的面，揉好面团，搓成长条。
10、把长条面切成相等的小块面剂子
11、把面剂子按压扁。
12、用擀面杖在剂子周围擀压成皮。
13、包馅完成。
14、蒸包子。水开后蒸15分，关火后等片刻就可以出锅。
大头菜包子馅怎么做如何？
主料：面粉500g
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、酱油适量、酵母5g、五香粉适量、玉米油适量、水适量、大头菜适量、粉条适量
步骤一：酵母用温水化开倒入面粉中和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。
步骤二：发面期间准备馅料，大头菜切碎。
步骤三：粉条用热水烫软，切碎。
步骤四：大头菜和粉条混合拌匀。
步骤五：加入适量葱花。
步骤六：加入适量五香粉和盐。
步骤七：倒入适量酱油。
步骤八：加入适量玉米油，将馅料拌匀放在冰箱备用。
步骤九：发好的面团。
步骤十：取出排气后再揉几分钟，再次揉成光滑面团。
步骤十一：切成适宜的剂子。
步骤十二：擀成包子皮。
步骤十三：包上馅料捏紧封口。
步骤十四：包好放在盖帘上。
步骤十五：放入蒸锅醒20分钟，大火上汽后蒸20分钟即可。
步骤十六：蒸好的包子。
您好，大头菜包子馅的做法如下：
材料：
- 大头菜 500克
- 瘦猪肉末 200克
- 姜末 10克
- 葱末 10克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将大头菜洗净切成细丝，放入大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟后挤出水分备用。
2.热锅加入适量的食用油，放入姜末和葱末爆香，加入瘦猪肉末煸炒至变色。
3.加入腌制好的大头菜丝，继续翻炒。
4.加入适量的料酒，酱油，蚝油，糖，花椒粉和盐，调味后继续翻炒至熟。
5.将馅料放凉后即可包入包子中。
提示：
1.大头菜腌制时可以加入一些白醋，能够减轻大头菜的辣味。
2.包子馅料可以根据个人口味进行调整，如加入蒜末，豆腐干等。
大头菜包子馅怎么做如何？
1.面头用水泡开
2.加入三碗面粉
3.一边加水一边和面
4.揉成光滑的面团
5.盖上盖，把面团放在温暖的地方进行发酵
6.发好的面团成蜂窝状(我都是头一天发面第二天蒸)，有股酸味
7.面碱和小苏打放小碗里加少量水调匀
8.把碱面水一点一点的加入面团里，中和酸味，如果没有酸味就不用加了
9.再到些白面揉一揉
10.揉成光滑的面团
11.盖上盖 放在一旁在饧发
12.猪肉剁成肉泥
13.大头菜切碎
14.装入盆里 倒入少许盐，抓一抓，刹出水分
15.肉泥装入盆里，倒入适量的盐 味精 花椒面 酱油调匀
16.再倒入适量的油调匀(要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿)
17.我又加了一点蚝油(可不加)，提香
18.将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里
19.在搅拌一下
20.取一块面团，揉成长条
21.在揪成一个个大小均匀的剂子
22.擀成小饼状(中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿)
23.取适量的肉馅儿，放在面皮上
24.用另一只手从一端捏起
25.包好的包子就是这样了
26.不一会儿就包了好多
27.锅中坐水，将包子摆好 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的
28.锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分
29.20分钟后包子好啦，出锅了
到此，以上就是小编对于大头菜包子的问题就介绍到这了，希望介绍关于大头菜包子的4点解答对大家有用。
