大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做番茄炒蛋的问题，于是小编就整理了1个相关介绍如何做番茄炒蛋的解答，让我们一起看看吧。
西红柿炒鸡蛋怎么做？
步骤
1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油
2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油
这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心
3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可
西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~
4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用
5.锅内葱油烧热，倒入蛋液
炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了
如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温
如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油
6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固
这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看
7.将鸡蛋炒散，盛出备用
此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
8.准备一些蒜末、姜末
9.西红柿洗净，切片
10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末
11.倒入西红柿翻炒
12.调入一些料酒
13.调一点糖
这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜
14.当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味
主料：西红柿3个，鸡蛋3个
辅料：盐适量，植物油适量，酱油适量
做法：
1.取三颗鸡蛋，加入食盐搅拌均匀
2.西红柿洗净，切成小块
3.平底锅中加入植物油，烧热（油要多些）
4.油热后倒入鸡蛋液，稍微凝固一下后用铲子搅拌翻炒
5.加入番茄块，并加一点酱油调色，继续翻炒（酱油用来调色，可不放）
6.番茄变软并析出一些汤汁便可出锅
食材准备：
西红柿 2个，鸡蛋 2个，葱花、盐、糖、生抽
做法步骤：
（1）先将西红柿洗净，想要剥皮快的话，可以将西红柿在明火上烤一下。然后剥皮切块。
（2）2个鸡蛋打入碗里，用筷子搅匀，加适量盐备用。
（3）锅里放入稍多的油，倒入鸡蛋液，用筷子轻搅，凝固后迅速取出来，备用；
（4）然后锅内放少许油，加入葱花，放入西红柿大块，迅速翻炒，加入适量糖，生抽，西红柿炒制时间根据自己需要，快要出锅的时候，再放入鸡蛋，翻搅均匀，加盐即可出锅。
1. 原料准备，首先把葱姜切成小片儿。
2. 西红柿切成橘瓣状，保持大小一致。
3. 鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀，可以保证鸡蛋松软。
4. 开火，锅烧热之后放入凉油，差不多三十秒，油温升到三成，热倒入蛋液，慢慢用铲子轻推。
5. 炒定型后就可以盛出备用了。
6. 锅里加一点油，烧热后，小火下葱姜片儿爆香。
7. 之后放入西红柿，改成大火翻炒，西红柿出汤后改小火，放入盐1勺、白糖2勺。
8. 翻炒一分钟加入鸡蛋，继续翻炒。
9. 使鸡蛋均匀的挂住汤汁，出锅即可
西红柿炒鸡蛋是比较简单容易做的一道菜，操作如下：首先准备食材，西红柿两个，鸡蛋两个，葱一点，（用来炝锅）西红柿切成小丁，也可以依据个人的喜好来切，我个人觉得，切成小丁好吃，再把鸡蛋打散，锅里倒油，待油温热时 下鸡蛋，翻炒盛出备用，再用葱炝锅，倒西红柿，翻炒，放糖，盐适量，最后把鸡蛋倒进去，翻炒，最后盛出。
到此，以上就是小编对于如何做番茄炒蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做番茄炒蛋的1点解答对大家有用。
