大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西刀削面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山西刀削面的解答，让我们一起看看吧。
山西刀削面的做法？
步骤/方式1
冷水和面，拌成棉絮状揉匀
步骤/方式2
揉匀醒面，开始做烩菜
步骤/方式3
切白菜土豆，油豆腐，烧肉条，葱蒜片
步骤/方式4
锅烧油，八角葱蒜炝锅，下白菜土豆翻炒
步骤/方式5
山西陈醋炝锅，老抽调色加水，放入豆腐烧肉条，泡好的粉条和海带丝，加盐味精鸡精五香粉，盖锅盖开炖
步骤/方式6
炖十五分钟，搅拌均匀撒韭菜段烩菜做好，开始做面
步骤/方式7
醒十几分钟的面团开始揉
步骤/方式8
揉到表面光滑，揉成长条状
步骤/方式9
锅烧水，水开削面
步骤/方式10
捞面浇炖好的烩菜
步骤/方式11
好吃的烩菜刀削面做好
山西刀削面做法？
步骤/方式1
称量好面粉和水
步骤/方式2
这是削面刀，这种削面刀非常好用，比传统削面刀好掌握
步骤/方式3
和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟
步骤/方式4
水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团，托在左手，用手就可以削面啦！
步骤/方式5
削好的面条
步骤/方式6
面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了。
步骤/方式7
捞出面条
步骤/方式8
浇上您喜欢的浇头就可以吃
步骤/方式9
山西刀削面好了
山西刀削面的做法？
将水分次逐渐加入面粉中，边加水边搅拌，打成面穗，再揉成面团。
步骤1
面团一定要和得硬一些，揉好的面团饧发半小时。
步骤2
然后放在案板上，再用力揉制，直到揉匀、揉软、揉光。
步骤3
左手托住揉好的面团，右手持刀，刀面与面团表面持平，用力均匀，将面一片一片地削到开水锅内，削出的面中厚边薄，形似柳叶。
步骤4
面叶落入汤锅，汤滚面翻，5分钟左右，面即可捞出。
步骤5
制作番茄酱很简单，首先将番茄去皮，用手捏碎，放入热油中翻炒，加入适量酱油和盐，再翻炒一会即可。
步骤6
然后制作小炖肉，油热后将葱、姜、蒜下锅爆香，倒入切片猪肉，调大火炒至肉中的水分全部挥发。
步骤7
放入花椒、八角，加适量老抽，等肉均匀上色后加盐调味，倒入开水没过肉片，转小火炖煮30分钟，等猪肉软烂、汤汁收干后即可。
步骤8
热腾腾的面上舀上小炖肉，淋上番茄酱，再撒上一小把香菜，一碗正宗的刀削面就做好了。
用料
刀削面 、黄瓜 、胡萝卜 、绿豆芽 、香菜（不吃的人可不加） 、大蒜 、辣椒油 、生抽 、醋
做法步骤
步骤 1
将面条和豆芽依次放入沸水中汆熟，（煮面的时候加入适量的盐可已更好的入味）大概3分钟左右，捞起过一遍冷开水，防止面条结成团
步骤 2
煮面条的同时可将黄瓜，胡萝卜擦丝，香菜切段，大蒜切末备用
步骤 3
锅烧3成热，小火，加一点点油，放入大蒜和少许的盐，（面条汆水的时候加过盐，所以这次加盐一定要注意量）需几秒，大蒜香味出来后便可。将大蒜、面条、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、放入碗内，加入适量醋、香油、生抽、辣椒油拌匀即可。
鸡蛋打入碗中，西红柿切块，葱切末，蒜切片，生菜摘洗干净
步骤2
鸡蛋碗中加入少许的葱花和料酒，搅拌均匀
步骤3
锅中倒油
步骤4
放入鸡蛋液炒散
步骤5
炒好的鸡蛋放入碗中
步骤6
锅底留油，放入花椒和蒜片爆香
步骤7
放入西红柿，小火煮至变软出水
步骤8
最后加入少许的盐和老抽，放入鸡蛋，关火，撒上葱花。西红柿鸡蛋卤就做好了
步骤9
面粉和荞麦面放入面盆中，放入少许的橄榄油和食盐
步骤10
加入清水，和成较软的面团
步骤11
这个是用来削面的刀
步骤12
锅中做水，放入削好的面条。削面的时候，一手拖住面，一只手削面
步骤13
最后放入生菜，煮一下就好了
到此，以上就是小编对于山西刀削面的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西刀削面的3点解答对大家有用。
