大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做清蒸桂鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样做清蒸桂鱼的解答，让我们一起看看吧。
清蒸鳜鱼的正确做法？
清蒸鳜鱼是一道非常传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是清蒸鳜鱼的正确做法：
所需材料：
- 鳜鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 蒸鱼豉油适量
- 鲜香菇适量
- 红椒适量
- 青椒适量
步骤：
1. 鳜鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后切成两段，用刀在鱼身上切几刀，以便入味。
2. 将鱼放在盘中，加入姜片、葱段、料酒、盐，腌制10分钟。
3. 准备蒸鱼的锅，加入适量的水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
4. 在蒸鱼的过程中，可以准备配菜。将香菇、红椒、青椒洗净切成丝，备用。
5. 将蒸好的鱼取出，将盘中的汁倒掉，将姜片、葱段撤掉，放入香菇、红椒、青椒丝。
6. 在锅中加入适量的油，烧热后倒入蒸鱼豉油，煮沸后淋在鱼身上即可。
7. 最后可以在鱼身上撒上一些葱花和香菜叶，增加口感和美观度。
注意事项：
1. 在腌制鱼的时候，可以在鱼身上切几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。
2. 蒸鱼的时间不要过长，否则鱼肉会变得干燥。
3. 在蒸鱼的过程中，可以在锅中加入一些姜片，这样可以去除鱼腥味。
4. 在淋蒸鱼豉油的时候，可以根据自己的口味加入适量的糖和醋，增加口感。
5. 配菜可以根据自己的喜好进行调整，可以加入其他的蔬菜或者豆腐等食材。
清蒸鳜鱼是一道非常健康的菜肴，富含蛋白质和营养物质，适合各个年龄段的人食用。
清蒸鳜鱼：
做法：
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝，越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！红椒去籽去筋切丝备用。
4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁
5、将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油
清蒸鳜鱼怎么做？
1.将新鲜鳜鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，放开水中浸透一下取出，放冷水中，轻轻刮去黑色鳞衣，洗净放盘内，用精盐一分在鱼身上均匀擦一遍，腌渍一会。
2.将腌好的鳜鱼用水冲洗一次，在鱼身两侧划十字形刀花，平放在盘内，上面放葱段、姜片、精盐（三分）、黄酒和食油，上笼用大火蒸十分钟左右，见鱼眼球突出取出即成。
特点 : 此菜鱼肉嫩鲜，清醇味美。
1.鳜鱼去除肉脏洗净。
2. 从里脊骨两边切开。
3. 加盐、料酒腌制15分钟。
4. 把鳜鱼放入盘中，入姜丝、干辣椒丝、蒜片。
5. 放入烤箱100度蒸10分钟。
6. 然后端出倒掉蒸出来的汤汁。
7. 重新放入姜葱辣椒丝、加入鲜酱油、油烧热至冒烟倒入。
清蒸桂花鱼的做法？
制作材料
柱鱼(750克)、猪网油(100克)、香菇（鲜）(40克)、虾米(2克)、咸肉(30克)、春笋(60克)、姜(10克)、盐(2克)、胡椒粉(1克)、猪油（炼制）(40克)、香菜(5克)、小葱(10克)、料酒(25克)、白砂糖(3克)
制作
1、香菇去蒂，洗净，切片；
2、姜洗净，切片；
3、咸肉切片；
4、香菜择洗干净，切段；
5.、春笋去皮洗净，切片；
6、葱去根须，洗净，切段；
7、将桂鱼挖去鳃，沿胸尖剖腹去内脏，沿脊骨剖成两片，各有半片头尾；
8、取用软片洗净，用洁布吸去水；
9、将猪网油洗净，晾干；
10、用手将鱼尾提起，放入沸水中烫去腥味后，鱼鳞朝上放入盘中；
11、将咸肉片、香菇片、笋片相间铺放在鱼身上；
12、再加熟猪油、白糖、精盐、虾米、料酒、鸡清汤100毫升，盖上猪网油，放上葱段、姜片；
13、上笼用旺火蒸约20分钟至熟取出，拣去葱姜，剥掉网油；
14、将汤汁滗入碗中，加白胡椒粉调和；
15、再浇在鱼身上，放上香莱即成；
到此，以上就是小编对于怎样做清蒸桂鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做清蒸桂鱼的3点解答对大家有用。
