大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鸡配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炸鸡配方的解答，让我们一起看看吧。
上帝，炸鸡详细制作方法？
制作方法 先将鸡胸肉放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入袋中即成。
王超林炸鸡配方？
1.香酥鸡腿鸡翅制作工艺 ： 由配料味精、花椒、八角、小茴香、鲜
姜、盐、玉果、玉桂、料酒及调料孜然粉、辣椒粉，花椒粉、香油、
芝麻、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉
2. 传统鸡排腌汁配方
材料:葱末20克（约2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶
匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水
50CC、料理米酒 1 大匙
作法：将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其
两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可。
3. 调出最对胃的炸鸡粉
材料:低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50
克
作法：将所有材料混合即可。
4. 胡椒盐粉
材料:盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、
五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶
匙
作法：将所有材料混合即可。
配方
鸡肉100kg，冰水20kg，食盐1.6kg，白砂糖0.6kg，复合磷酸盐
0.2kg,味精 0.3kg，I+G0.03kg，白胡椒粉0.16kg，蒜粉 0.05kg，其
它香辛料0.8kg，20928天博鸡肉香精0.2kg，21067鸡肉香精
0.01kg。其它风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣
椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5kg,咖喱味加入咖喱粉0.5kg。
环球炸鸡配方？
一、原料：
鸡腿、盐、糖、味精、鲜味粉、富丽磷2#、脆皮素、蒜粉、白胡椒粉、姜粉、孜然粉、玉米淀粉、马铃薯变性淀粉、小苏打等。
二、参考配方（分腌制配方与裹粉配方两部分）：
1、腌制料
原料名称：
鸡肉800克，玉米淀粉40克，水200克，盐15克，姜粉2克，白糖20克，蒜粉1.5克，味精3克，白胡椒粉1.5克，鲜味粉3克，孜然粉8克。
2、裹粉
原料名称：
面粉50克，富丽磷2#0.5克，马铃薯变性淀粉40克，味精3克，玉米淀粉20克，小苏打3克，盐3克，胡椒粉1克，脆皮素1克，蒜粉2克。
林榆炸鸡配方？
1.需要香叶25克，青花椒25克，克豆蔻25克，丁香25克 ，甘草25克， 小茴香25，克白寇25克，草果50克，肉蔻50克，白芷50克，肉桂50克 ，八角50克 ，桂皮50克 ，砂仁50克，党参50克，陈皮50克，25克红辣椒，再把以上草药打成颗粒或粉末，然后用沙包包好；
2.再用另一个沙包包适量葱姜蒜然后放入8克盐，5克味精，6克糖，2克老母鸡鲜香粉，1克鸡膏。需要注意的是上述给大家的克数配比是一斤鸡肉量的配比，如果大家要一次腌制10斤的话就乘以10来进行腌料的配制。之后将两个沙包放入烧开的水中转中火熬制30分钟后，拿出料包把卤水放置备用，再把洗好的鸡腿放入调配好的卤水中腌制5小时到6小时。
到此，以上就是小编对于炸鸡配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡配方的4点解答对大家有用。
