大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲈鱼清蒸的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲈鱼清蒸的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒸鲈鱼的家常做法？
食材：
鲈鱼1条，葱一小把，将一块，白酒适量，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，植物油适量
制作步骤：
1、准备好所有食材。鲈鱼肉质鲜美，刺少，把鲈鱼宰杀好，洗净。
2、把鲈鱼头切下，再将背部切成小段，不要切断，也可以切薄一点，摆盘更丰满。
3、将切好的鱼均匀的涂抹上白酒，白酒的作用是能去掉鱼的腥味，鱼上面撒上少许盐，放上葱段，姜片，腌几分钟。
4、将腌好的鱼放在蒸屉上，盖上锅盖蒸8分钟，关火。
5、挑去葱段姜片扔掉，把盘子里的汤倒掉。
6、将切好的葱丝、姜丝、红椒丝码在鱼上面，不喜欢吃辣的也可以不放。
7、准备一个小碗，将蒸鱼豉油倒入碗里，加少量白糖，再加几滴清水，搅拌匀，把料汁浇在鱼上面。
8、将锅内倒入适量植物油，把烧好的热油浇在葱姜上面，滋的一声，炸出葱香味，油不要放太多，否则影响鱼的鲜美。
9、这道清蒸鲈鱼就做好了
原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。
做法步骤：
第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。
第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。
第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。
第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。
第5步、放入腌好的鱼。
第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。
第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）
第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。
蒸鲈鱼的家常做法？
步骤1.小葱和红辣椒切丝，将葱丝辣椒放入凉水中浸泡就会自然弯曲（最后当作装饰比较好看）
步骤2.鲈鱼去鳞除去内脏后洗净，用厨房纸擦干水分，在表皮和内部抹上少许食用盐
步骤3.加入料酒腌制片刻（料酒有去腥提鲜的作用，鲈鱼本身就味道鲜美，所以料酒不要放多了）
步骤4.将生姜、大葱切丝
步骤5.在鱼肚和鱼身上铺上姜丝、葱丝
步骤6.在鱼身上浇上蒸鱼鼓油（如果家里没有蒸鱼鼓油，也可以用味极鲜酱油代替）
步骤7.锅中加入两碗清水，大火烧开
步骤8.烧开后放入蒸架，将鲈鱼放在蒸架上，大火蒸十分钟左右（根据鲈鱼的大小调整时间，最好一次性把鱼蒸熟透，如果经过二次蒸，肉就变老了）
步骤9.鱼蒸好后，把盘中的姜片、葱丝拣去不要，将水中泡的弯曲的葱丝、红辣椒丝摆上
步骤10.炒锅加热，倒入一勺食用油，烧至微微冒烟，趁热浇到鲈鱼表面的葱丝、红辣椒丝上即可（将热油浇在姜丝上，能将姜和鱼的香味充分激发）
食材：
鲈鱼1条，葱一小把，将一块，白酒适量，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，植物油适量
制作步骤：
1、准备好所有食材。鲈鱼肉质鲜美，刺少，把鲈鱼宰杀好，洗净。
2、把鲈鱼头切下，再将背部切成小段，不要切断，也可以切薄一点，摆盘更丰满。
3、将切好的鱼均匀的涂抹上白酒，白酒的作用是能去掉鱼的腥味，鱼上面撒上少许盐，放上葱段，姜片，腌几分钟。
4、将腌好的鱼放在蒸屉上，盖上锅盖蒸8分钟，关火。
5、挑去葱段姜片扔掉，把盘子里的汤倒掉。
6、将切好的葱丝、姜丝、红椒丝码在鱼上面，不喜欢吃辣的也可以不放。
7、准备一个小碗，将蒸鱼豉油倒入碗里，加少量白糖，再加几滴清水，搅拌匀，把料汁浇在鱼上面。
8、将锅内倒入适量植物油，把烧好的热油浇在葱姜上面，滋的一声，炸出葱香味，油不要放太多，否则影响鱼的鲜美。
9、这道清蒸鲈鱼就做好了
到此，以上就是小编对于鲈鱼清蒸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲈鱼清蒸的做法的2点解答对大家有用。
