大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熘肉段的问题，于是小编就整理了2个相关介绍熘肉段的解答，让我们一起看看吧。
熘肉段做法？
熘肉段是一道传统的中式菜肴，非常下饭和美味。下面是简单的熘肉段做法。
材料：
- 猪肉里脊或猪肉嫩腿肉：200克
- 青椒、红椒：各半个
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 葱花（装饰用）：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将猪肉切成片或丁，大小均匀一致。
- 青椒、红椒去籽洗净，切成与猪肉片相近的形状。
2. 腌制：
- 在一个容器中，将切好的猪肉块加入少许料酒、生抽、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
- 加入适量淀粉，将腌制料充分拌匀，使每块肉都裹上淀粉。
- 放置15-20分钟，让肉块充分吸收调味料。
3. 炒制：
- 锅中放适量的食用油，加热至7成热（约160°C-180°C）。
- 将腌制好的肉块放入锅中煎炸，炸至金黄色，表面酥脆。
- 捞出沥油备用。
4. 炒熘：
- 热锅凉油，爆香姜蒜末。
- 加入切好的青椒、红椒段，快速翻炒均匀。
- 放入事先炸好的猪肉块，继续快速翻炒均匀。
- 加入适量生抽、白胡椒粉调味，快速翻炒均匀使调味料均匀裹在食材上。
5. 装盘与装饰：
- 将炒制好的肉片和青红椒段装盘，撒上一些葱花作为装饰。
这样一道美味的熘肉段就做好啦！可以搭配米饭或馒头一起享用。如果你喜欢口感更加酥脆的肉块，可以在炸制前额外加一层蛋液和面粉来裹住肉块。愿你做出美味的熘肉段，享受美食！
材料：瘦猪肉200克，玉兰片5克，胡萝卜5克，白砂糖25克，醋15克，酱油15克，豌豆淀粉20克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜3克，植物油50克，花椒3克。
做法：
1、把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2、酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
3、勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。
4、勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。
1· 猪肉切成块或者小长条。洗干净。
2· 找个盆放肉，加盐，淀粉，水
3· 搅拌均匀。
4· 油温6成热，一块一块下入，大火炸。
5· 炸定型，捞出来。
6· 油温8成热，复杂一遍
7· 切一个辣椒，备用
8· 炸10秒，捞出。
9· 葱姜蒜炸锅，加耗油，生抽，水，味精
10· 加入一点水淀粉。勾芡，下肉段，翻炒1分钟。
11· 翻炒均匀
12· 装盘。
最正宗熘肉段的做法，熘肉段怎样做？
用料
主料
猪肉250克
辅料
马铃薯粉
100克
2个
调料
食盐
1茶匙
酱油
2汤匙
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
料酒
1汤匙
水
适量
白糖
1/2茶匙
植物油
400毫升
十三香
1/2茶匙
溜肉段的做法
1.先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以
2.将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离
3.静置淀粉水的时候将青椒切成小片
4.取一个碗，将葱、姜、蒜末和1.5汤匙酱油放入碗中，然后放1/2茶匙盐、白糖和十三香，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为调料汁
5.静置淀粉的时候现将肉切成小块放入大碗中，放入1汤匙料酒、半汤匙酱油、1/2茶匙盐用手抓匀腌制一会
6.将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀，这样炸肉的时候不爱往外嘣
7.将肉和淀粉浆用手抓匀
到此，以上就是小编对于熘肉段的问题就介绍到这了，希望介绍关于熘肉段的2点解答对大家有用。
