大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于尖椒干豆腐的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍尖椒干豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。
尖椒干豆腐最正宗的做法？
1.先将干豆腐切成4公分左右的条，然后再切成菱形片备用；蒜切蒜片备用；取尖椒2个去蒂和籽后，切成和干豆腐差不多大的块备用；葱切葱花备用；猪肉切肉片备用。
2.然后再来调个碗汁：碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉，最后加入半碗清水，搅拌均匀即可。
3.起锅加水，烧开后放入干豆腐，焯水1分钟后加入2克小苏打，然后继续焯水一分钟后捞出，放入凉水中将小苏打冲洗干净，去掉小苏打的味道后再沥干水分备用。
4.另起锅加油，油温5成热时加入肉片，肉片炒至完全变色后放入葱花和一半的蒜片，爆炒出香味后再倒入调好的碗汁，然后放入干豆腐和尖椒，翻炒均匀后盖上锅盖焖1分钟。
5.一分钟后再大火收一下汁，然后再加入另一半蒜片，翻炒均匀后关火出锅即可。
主料：干豆腐适量
辅料：胡萝卜适量、青椒适量
配料：葱适量、植物油适量、盐适量、花椒面适量、味精适量、姜适量、蒜适量
做法：
1. 胡萝卜洗净切成细丝、干豆腐切成条备用。
2. 青椒切成丝备用。
3. 炒锅放入植物油烧至7分热，放入胡萝卜翻炒，再放入葱姜、花椒面翻炒，随后放入干豆腐加入少许水翻炒，最后放入青椒翻炒，再放入盐、蒜、味精翻炒装盘
大蒜切小粒，干豆腐切薄片备用，青尖椒用刀拍扁（也可以直接放锅里炒扁），起锅烧油大蒜粒扁炒出蒜香，放尖椒炒香炒断生，喜欢吃豆豉可以放少量豆豉，然后放干豆腐一起炒 ，盐生抽老抽鸡精味精调味，从锅内边缘放少量清水，煮开，关火，装盘……
尖椒干豆腐的详细做法？
尖椒干豆腐是一道辣味十足的家常菜，口感麻辣，非常开胃。下面是一份详细的尖椒干豆腐做法：
材料：
- 干豆腐：200克
- 尖椒：3-4个
- 干辣椒：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备工作。将干豆腐切成小块状，尖椒去籽切成细长条状，大葱切段，大蒜和生姜切末备用。
2. 煎炸干豆腐。取一个平底锅，加入足够的食用油，放入煎炸过程中需要多次翻动直至两面金黄色，捞出备用。
3. 爆香配料。在同一个平底锅中加入少许食用油，大火加热后放入切好的大蒜和生姜末爆香。
4. 添加辣椒。将干辣椒和切好的尖椒放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入调料。倒入适量的料酒，继续翻炒片刻，然后加入适量的酱油和盐，调味均匀。
6. 倒入干豆腐。将煎好的干豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘。将炒好的尖椒干豆腐倒入盘中，撒上切段的大葱装饰即可。
温馨提示：
- 可根据个人口味调整辣椒和盐的使用量。
- 干豆腐在炖烧前可先用开水焯水，这样能去除一部分豆腥味。
- 辣椒选择辣度适中、香味浓郁的品种效果更佳。
- 如果喜欢麻辣风味可以加入一些花椒粉或者辣椒粉增加口感。
尖椒干豆腐是一道简单又美味的素菜，希望您喜欢！如果还有其他问题，请随时向我提问。
食材：干豆腐300克，猪肉100克，尖椒1个，小葱1根，蒜3瓣，姜2片，小苏打少许
第一步：将干豆腐切成小块，根据个人的习惯，切成菱形块、三角块，条形都可以。
第二步：将猪肉切成薄片，辣椒切成滚刀块，葱姜蒜都切成末备用。
第三步：这一步就是决定干豆腐软嫩的关键了，锅中加入冷水，放入干豆腐，开火烧开后焯烫3分钟左右，加入少许小苏打，继续焯烫30秒左右，将干豆腐捞出，并用凉水冲洗。
第四步：锅内加少许油，油热后加入猪肉翻炒至变色，放入全部的葱姜和一半的蒜末，炒出香味，留一半蒜末待会儿会用到。
第五步：放入干豆腐，加入一勺生抽、少许盐、十三香、米醋调味，再加半碗清水，大火烧开，再转小火，盖上锅盖，焖煮3分钟。
第六步：放入尖椒，翻炒均匀，不用盖锅盖，等待汤汁收浓。
第七步：倒入适量水淀粉勾芡，加入剩下的蒜末翻炒均匀就可以出锅了。
到此，以上就是小编对于尖椒干豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于尖椒干豆腐的做法的2点解答对大家有用。
