大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡菜坛子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡菜坛子的解答，让我们一起看看吧。
自制泡菜坛子的做法？
第一步，买泡菜坛子！
四川泡菜，最讲究的就是泡菜坛子，必须要密封性很好！一般菜市场都有售卖，买回去的坛子，先点燃一团纸放入坛中，盖上盖子，在坛沿倒入适量水，等一分钟左右，揭开盖子，若坛盖很紧，揭开需用力，则说明坛子密封性很好，可以使用哦！
第二步，买回来的坛子洗净，晾干！
第三步，制作盐水！
自来水烧开晾凉，或者直接使用纯净水，记住是纯净水哦，不是矿泉水哦！建议最好是凉开水，倒入坛子，量的话就是坛子的一半即可！
同时倒入腌制盐150g，白酒10g，白醋20g，注意白酒一定要是正宗的高粱酒，不能是那种酒精勾兑的哦！另外盐和酒的用量自己可以控制，刚起的坛子，建议可以适量多加一点！
第四步，新鲜的小红椒洗净去蒂，用牙签扎破，如果吃的辣，可以多放一点，如果吃的不辣，可以用红美人椒代替，仔姜洗净，新鲜大蒜洗净去掉外层干皮（若没用新鲜大蒜，可用蒜瓣代替），晾干备用！
第五步，袋装青花椒50g，这个是必不可少的，它能让盐水味道格外好，还不容易长白（这里的白是乳酸菌死去所产生的）的那层。这个一半菜市场都有的！
第六步，红萝卜洗净，晾干！泡红萝卜会让盐水变红，这是正常的哈，介意的亲可以换成白萝卜，另外，豇豆，卷心菜，胡萝卜，西芹等都可以做泡菜的哈，自己根据自己喜好加入即可！
土家族风味泡菜坛子
— 食材清单 —
主料:
1500g
辅料:
姜
200g
蒜
200g
花椒
200粒
食用盐
300g
— 烹饪步骤 —
1· 自来水烧开放凉（注意一定要凉透！！）
2· 将新鲜红辣椒洗净，沥干水分，切断备用（注意：刀具和所有容器一定不能沾生水和油，否则会影响后续发酵！）
3· 生姜和大蒜该去皮去皮，切片备用
4· 将切好的红辣椒，姜蒜，花椒和食用盐放一起搅拌均匀
5· 将泡菜坛子洗干净，沥干内部水分，放入拌好的辣椒，再放入凉透了的凉白开，最后盖上盖子，注入养水就OK啦！
放置阴凉通风的地方，5-7天即可开盖食用，即食或炒菜都可以的哦！
湖南泡菜坛子做法？
(1) 首先在冷水里放入一些花椒(最好做一个小布袋装入),适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的70%左右.
盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止.
花椒放大约20到30粒左右,多一点少一点都没关系.
(2) 待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一些红糖.
(3) 放一个青椒.二两尖红椒.(这样有辣味.)
其他蔬菜,如白萝卜(可惜没有怀化那种红皮萝卜),卷心菜(洋白菜),豆角都行.
(4) 把坛口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同).
2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候
是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡,
就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,就成了!
(5) 泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了).
家用10斤泡菜坛子大不？
答，家佣10斤泡菜坛子不算大，因为我们知道泡菜大多是利用新鲜菜进行泡制的。刚开始时泡菜因为新鲜，莹叶比较坚挺所以放入坛里以后并不实在，所以因空间小，无法泡入10斤的泡莱，最多放8斤菜就差不多了，再说还要泡菜汤卤才能制作好泡莱，不放足够皎汤卤，就泡不出合格皈泡菜，这些是必须考虑的因素，一点都不可忽视。
到此，以上就是小编对于泡菜坛子的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡菜坛子的3点解答对大家有用。
