大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拔丝地瓜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍拔丝地瓜的做法的解答，让我们一起看看吧。
拔丝地瓜的教程？
1）将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。
（2）在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸 。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。
（3）将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。
食材：地瓜1个、白糖适量、大豆油适量。
做法：
1、地瓜洗净削皮备用，地瓜切成滚刀块。
2、锅中加入适量的大豆油。
3、油加热到5至6成热时候放入地瓜，调到中火。
4、地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。
5、把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖。
6、调到中小火，锅中的白糖局部开始融化。
7、直到锅中的糖全部融化开，调到微火。
8、继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁。
9、再稍微熬制一会儿，糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小。
10、倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。
一、地瓜500克，白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克。
二、 将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里，将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。
三 、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。
四 、倒入100克左右的白砂糖，慢慢搅拌，用小火，大约搅拌到糖汁变浓颜色变重，用铲子可以提丝为止，将炸好的地瓜块放入，迅速搅拌，出锅。
材料：白糖 地瓜
做法：
1、准备原料。
2、将地瓜去皮洗净切成长5厘米，背厚2厘米的滚刀块。
3、锅内加油
4、凉油下入地瓜块，慢慢加热炸制，
5、油温升至六成热。
6、持续将地瓜炸制金黄且外皮结痂捞出沥油。
7、另起锅加水和白糖.
8、小火熬制微黄可拔丝状态。
9、下入炸好的地瓜块翻炒将糖浆挂匀即可出锅装盘，撒上芝麻即可。
拔丝地瓜最正宗的做法？
材料
地瓜500克，绵白糖250克
做法
1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。
2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。
4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
5.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。
主料:
地瓜1块、白糖4大勺
辅料:
熟芝麻10g
步骤:
1. 地瓜去皮切块，放入适量淀粉拌匀。
2. 油温六成热下锅炸。
3. 炸制金黄色捞出备用。
4. 一勺水，一勺白糖放入锅中。
5. 小火熬制。
6. 熬制金黄色的时候下入地瓜快速翻炒均匀。
7. 撒熟芝麻炒匀关火。
8. 出锅装盘。
到此，以上就是小编对于拔丝地瓜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于拔丝地瓜的做法的2点解答对大家有用。
