大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苜蓿菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍苜蓿菜的解答，让我们一起看看吧。
蒸苜蓿菜怎样蒸得又干又散？
苜蓿去掉老根、杂质，洗干净，控水。市场的苜蓿4元一斤，有时间可以自己去野外采。半干的状态时把苜蓿切成段，放到一个大一点的盆子里，加入少量食用油，大概两勺，拌匀，让苜蓿表面形成油膜，这样蒸出来的苜蓿不出水，比较松散。
西安苜蓿菜哪里有？
在周围的农村都有种植户，几乎每个村都有专业种植苜蓿的农户，平常用苜蓿来养牛的，就是苜蓿长高了，用镰刀一割，切碎，拌上饲料来喂养牛，在春天的时候，就是采头茬苜蓿来市场卖的，很新鲜，大家都等待购买的。
苜蓿菜的保存方法？
1、冷藏保存。新鲜的苜蓿放在低温环境中冷藏保存能保存较长时间，不过把苜蓿冷藏保存时，要保留它的原生态在田间，把它采集以后回家直接放入到塑料袋中，把它的口扎紧放入冰箱冷藏室，这样能让它保存较长时间，如果把它清洗以后再放入冷藏室，就会缩短它的保质期。
2、晒干保存.新鲜的苜蓿还可以晒干以后保存，这样能让它保存比较长的时间，在晒的时候可以把它直接放在阳光下晾晒，晾晒过程中要经常翻动，等它完全脱水，晒干以后把它收集起来，放在阴凉通风的环境中保存，在需要吃的时候需要提前用清水浸泡，也可以把它加清水煎煮后食用
通风保存
新鲜的苜蓿还能放到阴凉通风的环境中保存，这样也能让它保存较长时间，但在保存过程中它的水分会流失，人们在吃的时候它的口感会发生改变，如果想让它的口感变好，可以在食用以前用清水浸泡几小时。
苜蓿菜干的几种吃法？
杏仁苜蓿
1.苜蓿挑拣干净，放入盆中加点食用碱，加入清水，淘洗干净，开水锅里烫断生，捞到凉水里面投凉，控干水分。
2.炸点调菜的香料油，锅里倒入油，烧至五成，加入葱姜蒜、洋葱小火炸出香味，接着再加入干辣椒节和干花椒炸香，捞出料渣，盛出待用。
3.控干水分的苜蓿稍微切一下，加点红辣椒丝配个色，加入适量的蒜末，加入泡发过的去皮杏仁，可以用袋装的代替，加入炸好的香料油，白醋，盐，味精，少许白糖，充分拌匀即可装盘。
炝拌苜蓿菜
1.苜蓿处理干净，开水锅里焯断生，过凉水，控掉水分，装入拌菜盆中备用。
2.料碗中加入蒜末、小米辣圈、干辣椒节，热油泼香，加入香醋、生抽、香油、盐、鸡精、白糖少许，搅拌均匀。
3.将兑好的料汁倒入拌菜盆中，搅拌均匀装盘即可。
到此，以上就是小编对于苜蓿菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于苜蓿菜的4点解答对大家有用。
