大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩的解答，让我们一起看看吧。
炸鸡腿怎样才能让它外酥里嫩？
[原料/调料] 材料：大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料：太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 [制作流程] (1)将鸡腿醶好，放置2小时。 (2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。 (3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)
鸡腿炸脆的做法？
原料：鸡腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、鸡腿洗净沥干水。
第2步、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
第3步、鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。
第4步、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。
第5步、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠
第6步、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸，
第7步、一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。
第8步、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料
食材：鸡腿8个、玉米淀粉、姜、番茄酱
做法：
1.鸡腿洗净用牙签扎几个小孔，倒入2勺生抽、2勺蚝油、姜片切长条放进去，1小勺盐、1小勺五香粉、少许白胡椒，抓拌均匀腌制1个小时.
2.腌制好的鸡腿先裹上一层玉米淀粉，裹上一层鸡蛋液，再裹上一层玉米淀粉
3.锅中倒油加热，下鸡腿炸，炸至两面金黄捞出放凉，再把放凉的鸡腿继续下锅炸至金黄酥脆捞出即可，在沾点番茄酱开吃！
做法步骤：
第1步、鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。
第2步、裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。
第3步、放入裹炸粉，边裹面粉，边按压，揉搓。
第4步、鸡腿反复裹糊、裹粉。
第5步、油烧热，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡腿，改小火慢炸。
第6步、炸至鸡腿金黄酥脆，大约15分钟，即可捞出。
第7步、外焦里嫩，金黄诱人的炸鸡腿，味道丝毫不逊洋快餐哦！
怎样做又香又脆的的炸鸡腿？
1、一个鸡腿切几刀方便入味，切好的鸡腿放水泡五分钟，主要是把血水泡出来，泡好的鸡腿加奥尔良耗油料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制。
2、面粉200克玉米淀粉100克小苏打3克盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉。
3、把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉。
4、把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟。
5、把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉。
6、这样就可以了，我不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉。
7、炸到这个程度捞出，把所有鸡腿炸完再次把炸好的鸡腿回炸一分钟就可以了炸好的鸡腿非常酥脆。
1、一个鸡腿切几刀方便入味，切好的鸡腿放水泡五分钟，主要是把血水泡出来，泡好的鸡腿加奥尔良耗油料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制。
2、面粉200克玉米淀粉100克小苏打3克盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉。
3、把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉。
4、把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟。
5、把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉。
6、这样就可以了，我不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉。
7、炸到这个程度捞出，把所有鸡腿炸完再次把炸好的鸡腿回炸一分钟就可以了炸好的鸡腿非常酥脆。
到此，以上就是小编对于炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩的3点解答对大家有用。
