大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍青鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
青鱼15种家常做法？
红烧青鱼的做法
青鱼化冻打花刀，料酒葱姜腌制10分钟；
少油四成热，煎至表皮微黄，加适量糖，变色后加适量热水，酱油中火烧15分钟，大火收汁；
盛盘，撒一点葱花蒜末
茄汁青鱼的做法
青鱼去除内脏清洗干净备用
锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出
准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散
油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味
西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁
倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味
将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶
接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀
锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜
等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料
然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了
准备食材如下：青鱼350克，小白菜4片鸡蛋1个，面包糠75克，食盐1茶匙，葡萄汁100克，白糖少许，白醋1汤匙
具体做法如下：鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包糠，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘，菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。
主料:青鱼1条，辅料:葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。
1.准备材料。青鱼洗净，鱼身划几道，方便入味。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备好。
2.锅内入油，7分热放入干红辣椒。
3.放入葱花、姜丝、花椒、八角，爆香。加入酱油、耗油、老抽（只是上色，所以用了1/2茶匙）白糖、料酒。
4.放入青鱼，让它两面均匀沾上料汁。
5.然后加入清水，水开之后，放入适量盐。大火烧15分钟之后转小火，根据个人喜欢料汁程度关火。
6.装盘。装盘的时候，汤汁里我加了香油，味道会更香一些。喜欢香菜的童鞋，可以自己切一点香菜末。
做法一：
1青鱼洗净打斜刀
2葱姜蒜干辣椒切段
3煎鱼,翻面煎
4洒盐,加花椒八角葱,姜蒜干辣椒,白糖放入锅中
5倒入料酒,倒入陈醋,酱油兑水一勺
6放香菜
做法二：
1青鱼剪掉头尾取出内脏,流水清洗干净
2青鱼裹上淀粉
3下青鱼煎下,煎金黄
4放入葱姜蒜料酒,米醋老抽生抽白糖加清水,加香菜,炖10分钟
5放盐开大火收汤汁
6撒葱花,撒葱花
做法三：
1淮备青鱼和葱姜蒜、干辣椒
2青鱼改斜刀
3擦干水份
4大葱切小段,大蒜按扁,姜切片
5下青鱼,中小火煎会,煎至两面金黄
6倒入葱姜蒜、干辣椒,炒出香
7加番茄酱,炒出红油
8加生抽,料酒,老抽,勺蚝油,倒入开水,加白糖,盐
9下入青鱼
10转中火炖30分钟
11大火收浓汤汁
12撒葱花
食材用料
青鱼块适量，老姜、辣椒适量，料酒、盐、白胡椒粉、糖适量
做法步骤：
步骤 1
青鱼块洗净沥干水
步骤 2
准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点点糖、老姜、辣椒拌匀
步骤 3
加入鱼块拌匀
步骤 4
最少腌制二小时、中途记得翻翻
步骤 5
锅加油、要油多点、炸不是煎
步骤 6
油温热后、放入鱼块
步骤 7
大火炸到正反面上色后就可以了
步骤 8
有漏勺的话过滤一下鱼块上的油、也可以用厨房纸吸一下
步骤 9
装盘、灯光下、手机近距离的拍拍、是不是看起来很香、趁热吃、鱼皮脆脆的！
到此，以上就是小编对于青鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于青鱼的做法大全的1点解答对大家有用。
