大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蘑菇小酥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蘑菇小酥的解答，让我们一起看看吧。
香酥蘑菇怎么可以炸酥？
步骤/方式一
锅里烧开水，把平菇翻进去烫个3秒，立马捞出来控水，
步骤/方式二
然后开始调汁，加入2把淀粉，一个鸡蛋，适量孜然，胡椒粉，鲜辣粉，椒盐，少量盐，和鸡精，再加入一点水，开始搅拌
步骤/方式三
调好的汁
步骤/方式四
待平菇控干水分，锅里热油，把平菇放到汁里蘸满，随后放入锅里，一定要等到壳硬才能翻身，
步骤/方式五
出锅后再撒入点孜然，想吃辣的也可以撒点辣粉
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方法二
步骤/方式一
将蘑菇，撕成大小均匀的小块。然后用清水淘洗干净
步骤/方式二
将洗净的蘑菇攥干水分，加入适量盐、五香粉（或者十三香），再打入两个鸡蛋，稍微搅拌一下。
步骤/方式三
再少量多次地加入面粉和玉米淀粉，面粉和淀粉的比例约1：1
步骤/方式四
最后搅拌至没有干面粉，蘑菇的表面包裹上面糊即可。
步骤/方式五
锅中倒油，烧至6成热，加入蘑菇，中小火炸
步骤/方式六
炸制金黄
步骤/方式七
出锅后趁热撒些孜然粉
干炸蘑菇酥脆的方法？
干炸蘑菇是一道美味脆口的菜肴，下面是一种简单的做法：
所需食材：
- 蘑菇：适量（例如鸡腿菇、金针菇等）
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 面包糠：适量
- 深底锅装植物油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 准备蘑菇：将蘑菇洗净，去除根部，切成适合大小的块状，或者保持完整。
2. 准备三个浅盘：一个盛装面粉，一个盛装打散的鸡蛋，一个盛装面包糠。
3. 调味：在面粉中加入适量的盐和黑胡椒粉，充分搅拌均匀。
4. 翻拌：将蘑菇块先在面粉中裹上一层，确保蘑菇表面均匀沾满面粉。然后将面粉裹住的蘑菇块在鸡蛋液中浸泡一会儿，使其表面均匀吸收鸡蛋液。最后，将蘑菇块沾满面粉和鸡蛋液后，放入面包糠中轻轻滚动，使其表面均匀裹上一层面包糠。
5. 炸制：烧热深底锅中的植物油（可以使用适量的油，使蘑菇能被完全浸泡）。当油热后，将裹好面包糠的蘑菇块小批量放入油中炸制，以避免过度拥挤。炸制时要保持中小火，适度翻动，直到蘑菇变得金黄酥脆。
6. 沥油：用漏网或厨房纸巾将炸好的蘑菇块沥干多余的油脂。
7. 享用美食：将蘑菇酥脆摆在盘子上，可以作为开胃菜、零食或配菜享用。可以配上蘸料，如蒜蓉酱油、蕃茄酱等。
温馨提示：在炸制过程中，要小心油温控制，避免过热或过冷，确保蘑菇均匀受热，变得酥脆而不油腻。此外，炸制后的蘑菇酥脆最好及时食用，以保持口感的新鲜和美味。
1.首先，我们把平菇去除根部撕成小块，放入清水中，加入两勺食盐浸泡10分钟，盐水浸泡能够充分去除杂质，还能给平菇出出水，否则炸的时候容易出水，炸出来比较皮软。10分钟以后我们把平菇淘洗几遍，攥干水分备用。
2.盆中打入两个鸡蛋，放入一勺淀粉、一勺面粉，倒入少许白醋搅拌均匀，再分次加入清水，调成能够拉丝的脆皮糊，炸蘑菇的时候单纯的裹淀粉或者面粉都不对，挂脆皮糊炸出来才能又香又酥脆。
3.把平菇放入脆皮糊中拌匀，让每一块平菇都裹满面糊，然后淋入一些植物油，植物油不仅能够起酥，还能防止炸的时候粘连。
4.红椒切成小粒，小葱切成葱花，再准备一个小盆，放入一把干辣椒、一小把花椒，再切一些蒜片放在一起备用。
5.下面，我们开始炸平菇，锅内烧油、油温升至6成热时开始下蘑菇，炸蘑菇油温要高一点，让脆皮糊快速凝固防止吸油。全程小火炸，经常搅动让其均匀受热，直至蘑菇炸至金黄焦酥捞出来控油。
6.锅内留底油，放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒出香味，这一步温度要低一点，不然辣椒容易糊。闻到香辣味以后关火。
7.放入炸好的蘑菇、葱花和红椒粒，利用余温炒出葱香味，再撒入一点白糖中和辣味，再撒点孜然、椒盐美味即成。
到此，以上就是小编对于蘑菇小酥的问题就介绍到这了，希望介绍关于蘑菇小酥的2点解答对大家有用。
