大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆皮南瓜饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍脆皮南瓜饼的解答，让我们一起看看吧。
脆皮南瓜饼怎么做才能鼓鼓的不会塌下来？
现在是吃南瓜的季节，当然要做一道南瓜饼来吃吃喽，脆皮南瓜豆沙饼，外皮脆酥，内里软糯，非常的香甜，很好吃哦，国庆节吃多了大鱼大肉的，偶尔变化一下口味，也是不错的选择哦，试试吧。食材：南瓜200克、糯米粉300克左右、红豆沙适量、面包糠适量。做法：
1、南瓜洗净去皮去瓤切片。
2、然后放入笼屉蒸15分钟。
3、蒸好的南瓜趁热碾成泥。
4、加入糯米粉，一点一点加入糯米粉，无需加水，直到成南瓜面团。
5、揉成光滑的面团。
6、 把面团搓成长条，切成小剂子，取一个剂子，用擀面杖擀成饼或用手按压成饼。
7、包入豆沙馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。
8、做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠。
9、南瓜饼胚全部做好。
10、锅中适量油烧热，小火，将南瓜饼放入。
11、将南瓜饼放入煎至两面金黄捞出控油。
12、小贴士：南瓜泥的用量根据南瓜的品种不同也略有区别，有的南瓜水分大，有的南瓜水分小，根据面团的软硬可以适当增加糯米粉的用量。亲们，你们喜欢我小面姨推荐制作的美味吗？不管喜欢不喜欢，请你们多提宝贵意见，我小面姨这厢有礼了！可以狠劲的在评论区攻击我，越狠我越喜欢！呵呵！
第1步、南瓜去皮洗净，切成大小均匀的块。
第2步、锅中加水烧开，放南瓜煮四分钟。
第3步、南瓜块捞出滤干水分，加少量的食盐拌匀，再放适量的淀粉拌匀，让每块南瓜都均匀粘上淀粉。
第4步、葱姜蒜切块。
第5步、锅中加油，烧至七成热时放南瓜进去炸到皮脆捞出。
第6步、锅中留底油，放葱姜蒜炒香。
第7步、放一勺豆瓣酱，一勺香辣酱炒香，少量生抽，花椒油，香油炒香。
第8步、放南瓜块进去翻炒均匀，再加少许食盐，撒上葱花颠簸均匀出锅装盘。
第9步、皮脆内软，香辣可口。
南瓜饼怎样做的？
【烹饪食材】南瓜，白糖，酵母粉，糯米面，面包糠，食用油
【烹饪步骤】
1、脆皮南瓜饼，软糯筋道，个个都是空心的，超级好吃。一起来准备一下脆皮南瓜饼的烹饪食材吧，咱们先准备一块南瓜，10克白糖，三克酵母粉，200克糯米粉，一小碗面包糠，多一点的食用油。做脆皮南瓜饼需要用到的材料非常少，就上面提到的这几种。
2、先把咱们准备好的一块南瓜取出来，将咱们准备的这一块南瓜用刀削去外皮，切完外皮之后再将南瓜切成小块，最后切成片，在切南瓜小块的时候要顺便将南瓜瓤去掉。将所有的南瓜小块都切成南瓜片之后装入到一个盘中，然后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。20分钟的时间很快就到了，南瓜蒸好之后咱们先将其取出并将它倒入到一个碗中。
3、接下来咱们用擀面杖将蒸好的南瓜捣成泥，尽量细腻一点，然后加入准备好的10克白糖和3克酵母粉搅拌均匀，加入酵母粉的时候一定要注意观察一下南瓜泥的温度，如果温度比较高的话，那就将它晾凉一下再加，因为温度过高会使得酵母粉的发酵效率下降。
4、南瓜泥中加入白糖和酵母粉并搅拌均匀之后，再将准备好的200克糯米面少量多次地加入到其中，用筷子搅拌成絮状，将面絮揉成表面光滑的面团。
5、面团揉好之后咱们先将它放到一边饧发半个小时，半小时以后捏下一小块来放在手中搓圆，然后放进面包糠里按一下，按成一个饼状，这样南瓜饼子两面就裹上面包糠了，而且裹得比较紧实，全部裹好以后放到盘子里面二次饧发10分钟。这样能够产生气孔，防止在炸的时候破裂。
6、炒锅先烧热，多倒上一点食用油，油温四成热下入南瓜饼生坯，小火慢炸，筷子不停地翻动一下，炸至微微浮起，翻面继续炸，慢慢地生坯就会鼓起大包，用筷子不时地翻面让它受热均匀，炸至金黄后控油捞出来。美味的脆皮南瓜饼就做好了。
到此，以上就是小编对于脆皮南瓜饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆皮南瓜饼的2点解答对大家有用。
