大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于飘香鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍飘香鱼的解答，让我们一起看看吧。
飘香鱼怎么做？
要做飘香鱼，你需要准备以下食材：
- 鱼：可以选择草鱼、鲫鱼或者鳙鱼等比较适合烹饪的鱼类。
- 葱姜蒜：用来提味和去腥。
- 料酒：用来去腥味。
- 酱油：用来调味。
- 白糖：用来增加甜味。
- 盐：用来调味。
- 植物油：用来煎鱼。
下面是制作飘香鱼的步骤：
1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。
2. 腌制鱼：在鱼身上切几刀，然后用料酒、盐、酱油腌制大约15分钟。
3. 煎鱼：锅中加入适量的油，烧热后将鱼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
4. 准备调料：锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入酱油、白糖、盐和适量的水，煮开后关火。
5. 上色：将调料汁均匀地倒在煎好的鱼上，让鱼均匀地吸收汁水。
6. 烹饪完成：将鱼盛出装盘，撒上葱花或者香菜点缀即可。
这样，美味的飘香鱼就做好了！记得在食用前撒上葱花或香菜，增加风味哦。祝你做菜成功！如果还有其他问题，欢迎继续提问。
1· 除了辣椒 花椒 淀粉 其余调料在一小碗里调好
2· 商家杀好的鱼 洗净 用葱姜酱油料酒等的混合汁在鱼身上抹匀 腌渍二十分钟
3· 用大量的淀粉在鱼身上抹啊 多抹几遍
4· 准备花椒 辣椒剪断儿
· 坐油锅
6· 油五成热 用抹布裹住鱼尾巴 提着鱼尾巴 用勺子在鱼身上淋油 然后把鱼放锅里炸 定型后取出 油升温后把鱼复炸
7· 复炸后的样子
8· 锅里放一大勺油 凉油放入花椒辣椒小火慢炸 辣椒成深褐色时 浇到鱼身上
· 鱼皮酥焦 麻辣鲜香的飘香鱼大功告成了
10· 腌鱼的时候 也可以先抹盐 再抹料酒 酱油一类的
— 小贴士 —
做法
1、将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾，将鱼从中间劈开，去掉鱼骨，把鱼肉片成鱼片。
2片好的鱼片加入盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3锅中注入植物油，下入干辣椒炒香变色后捞出备用。
5重新起锅，注入植物油，下入葱姜蒜炒香。加入搅拌好的辣酱，小火炒出红油。
6下入鱼骨煸炒至变色，
7倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。
8再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火
9把鱼和汤一起倒入豆芽垫底的大碗中。
10把炒香的辣椒放在鱼片上面。
11起锅，注入油【油量要大一些】下入辣椒碎和花椒，煸炒出香味。
12将热油浇在大碗中，撒上香菜即可。
飘香鱼的做法？
准备材料：白鲢1条、大葱50克、老姜5克、大蒜10克、泡姜5克、泡海椒5克、家乐蒸鱼豉油10毫升、家乐鸡精调味料10克、自制辣酱30克
步骤：
1、把老姜、大蒜切片，泡姜、泡海椒切颗粒。
2、将鱼片腌制码味。
3、油锅加姜片、蒜片炒香。
4、加葱白、泡姜和泡海椒炒香。
5、加自制辣酱炒香。
6、倒入家乐蒸鱼豉油炒香。
7、加入高汤，调入家乐鸡精调料。
8、放入鱼头，熬汤。
9、放入鱼片，中小火煮十分钟。
10、起锅前加葱段。
11、成品。
飘香鱼最正宗的做法？
原料：水库花鲢鱼一条（约1500克）。
辅料：绿豆粉丝50克，黄豆芽35克，蒜苗段、香葱段、芹菜段、莴笋片各30克。
调料：腌鱼料100克，菜籽油、猪油各100克，姜末、蒜末各10克，麻辣酱25克，清水500克，醪糟10克、东古一品鲜酱油4克、味精2克，花椒油、香油各5克，刀口辣椒碎20克、香葱碎15克、花椒碎7克。
制作方法：
鱼宰杀治净、冲去血水，剔下两侧鱼肉，去皮后改刀成片，放入盆中加自制腌鱼料抓匀码味；鱼头改刀成块，鱼骨切段，同样加自制料抓匀。
所有辅料汆水至熟，捞出沥干，垫入碗底。
锅入宽油烧至七成热，分别下入腌制好的鱼骨、鱼头、鱼肉小火拉油，待鱼骨变色、鱼肉卷曲，捞出沥油备用。
锅入菜籽油、猪油各100克烧至五成热，下入姜末、蒜末各10克爆香，下自制麻辣酱25克小火炒出香味，添入清水500克大火烧开，下入鱼骨、鱼头、鱼肉，加醪糟10克、东古一品鲜酱油4克、味精2克，小火煮2分钟，淋花椒油、香油各5克起锅。
连汤带料倒入垫有辅料的碗中，表面撒刀口辣椒碎20克、香葱碎15克、花椒碎7克，淋入八成热油激香即成。
到此，以上就是小编对于飘香鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于飘香鱼的3点解答对大家有用。
