大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒蛏子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍爆炒蛏子的解答，让我们一起看看吧。
爆炒蛏子最正宗的做法？
做法步骤：
1
备好食材：蛏子、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小葱；蛏子提前浸泡清水2小时，让它们吐沙；可在清水里滴几滴香油，可帮助蛏子吐沙；
2
老姜切丝；小葱切断；香菜切断；小米辣切圈；大蒜切粒；
3
炒锅烧热，倒入植物油烧热；放入蛏子，大火快速翻炒；观察蛏子出水后，关火；
4
将蛏子捞出，倒掉汁水；这一步可帮助蛏子去除腥味；
5
另起油锅，放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香；
6
放入蛏子，大火爆炒；再放入料酒、生抽、蒸鱼豉油，鲜椒酱；
7
迅速翻炒均匀；
8
淋入适量啤酒，漫过食材，上盖煮几分钟；
9
食材熟了之后，大火收汁，撒入香菜段，翻炒均匀，关火；
10
【爆炒蛏子】做好啦。
食材用料
海蛏子 500克，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，红椒 适量，料酒 1勺，生抽 2勺
做法步骤：
步骤 1
新鲜海蛏子冲洗干净，准备一盆水没过蛏子，水里加两勺盐，大约2-3个小时后，蛏子体内的泥沙就会吐干净了。
步骤 2
锅中加水烧开，将洗净的海蛏子焯水1分钟，捞出备用。
步骤 3
葱、姜、蒜、红椒切好备用。
步骤 4
锅内倒入适量的油，放入切好的葱、姜、蒜、红椒，爆出香味。随后倒入蛏子，开大火进行爆炒，加生抽2勺、料酒1勺，并快速翻炒。出锅。
用料：蛏子500克，葱一根，姜3片，耗油2勺
步骤：
1、煮开水煮一下蛏子开口3分钟。
2、冲水沥干把沙冲洗干净。
3、热锅放油爆姜片倒入蛏子。
4、大火快速翻炒炒一分钟左右。
5、加耗油，糖翻炒均匀加葱段，香菜段翻炒均匀即可。
食材：
蛏子500克、油适量、盐适量、蒜适量、老抽适量。
具体做法：
1、蛏子要用清水清洗干净，里面放入盐，让蛏子把体内的沙子吐干净；
2、切好葱、姜、蒜，备用；
3、锅里放油，等待油热后，倒入葱、姜、蒜末，爆炒1分钟；
4、锅中倒入适量的老抽，之后倒入蛏子，翻炒，加入适量的盐，翻炒3分钟，出锅时加入适量的味精即可。
步骤 1
蛏子洗净泥沙，放入盐水中浸泡2小时以上吐沙。
步骤 2
葱，干红辣椒斜切成段，姜蒜分别切片备用。
步骤 3
烧一锅水，加入两片姜两段葱，一勺料酒，水开后倒入洗好的蛏子，焯水约30秒，捞出洗去浮沫控水备用。
步骤 4
一勺淀粉三勺半水调好备用。
步骤 5
起锅烧油，先爆香葱姜蒜
步骤 6
转大火，倒入控好水的蛏子翻炒均匀。
步骤 7
加入2勺酱油
步骤 8
1勺耗油，不停翻炒，大约1分钟。
步骤 9
淋入水淀粉勾芡，翻炒收汁出锅即可。
爆炒蛏子怎么做？
蛏子具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效，做成爆炒蛏子好吃极了，怎么做？一起来看看吧。
食材
蛏子 500克
盐 适量
油 适量
姜片 适量
蒜 适量
辣椒酱 适量
香辣酱 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
方法/步骤
蛏子泡水放盐，吐沙30分钟。
将蛏子洗净捞出待用。
起锅倒入烧水，放入蛏子。
水烧开30秒后捞出备用。
起锅烧油，放入姜片、蒜煸炒。
放入辣椒酱、香辣酱、干辣椒炒香。
倒入蛏子翻炒20秒。
放入料酒翻炒。
放入老抽翻炒。
放入盐、糖、鸡精翻炒。
放入青红椒翻炒20秒。
最后一份爆炒蛏子就完成了。
到此，以上就是小编对于爆炒蛏子的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒蛏子的2点解答对大家有用。
