大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒茄子的解答，让我们一起看看吧。
炒茄子的正确方式？
茄子非常营养美味是夏季的时令蔬菜，茄子的做法非常多，炒茄子正确的做法是：茄子去皮之后切成片放在盐水中浸泡，防止氧化同时也能让茄子减少吸油，热锅热油加入蒜末，然后捞出茄子，挤干水分放入锅中，快速翻炒，加入蚝油，调好味道，炒茄子就做好了。
炒茄子怎么做？
主料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙；
制作：
1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用；
2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。
主料：茄子400克
蒜头2瓣
香葱1棵
辅料：盐适量
鸡精少许
做法：
1.准备好所有食材，先将茄子去蒂洗净，切条状。
2.放入清水中浸泡20分钟左右捞出。
3.香葱和蒜头切碎。
4.锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
5.倒入茄子翻炒几下。
6.加盖焖1-2分钟。
7.开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。
8.炒至茄子表面微焦，软烂，下入葱花即可关火。
9.出锅装盘即可食用，超级好吃。
炒茄子要怎么做？
炒茄子的做法如下：
材料：茄子、大蒜、葱、姜、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、色拉油、香油。
步骤：
1.将茄子切成均匀大小的块，放入清水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子的涩味。
2.将茄子沥干水分，放入盆中加入盐和淀粉拌匀，腌制10分钟，让茄子入味且不容易糊。
3.锅中放适量的色拉油，大火加热至油温六成热，放入腌制好的茄子块煸炒，待到茄子变软后，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入适量的盐、酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
5.加入适量的水，注意不要加太多，以免茄子泡烂或太稀，盖上锅盖煮5分钟左右，直到茄子完全熟透，可以用筷子轻松戳透。
6.水分收干后，加入少许的香油，搅拌均匀即可关火。
炒茄子的技巧：
1.不要油太热，以免茄子焦糊；
2.少放油，茄子本身就能出油，如果太多会影响口感；
3.加入料酒可以去腥解腻，酱油和盐可以增加口感；
4.多加适量的水，可以让茄子更加入味；
5.最后翻炒时要轻柔，以免茄子散开。
用料：
茄子一根、油适量、大蒜四瓣、葱三根、干辣椒四个
做法与步骤：
1.准备一根茄子，削成滚刀状，放在水里浸泡
2.将干辣椒、大蒜、葱切碎
3.锅里热油，油要比其它菜多一些，放入蒜末爆香
4.放入茄子翻炒
5.炒至茄子变软，加入一点点水继续翻炒放辣椒，加入适量盐
6.放少许鸡精调味
7.洒入葱花
8.出锅
炒茄子是一道非常常见的家常菜品，下面是一份简单的茄子炒法，供您参考：
所需材料：
- 茄子 2个
- 葱姜蒜适量
- 酱油、盐、白砂糖、料酒、淀粉适量
- 油适量
制作步骤：
1. 茄子去皮后切成小块，放入清水中浸泡30分钟，这将去除茄子中的苦味。
2. 把葱姜蒜分别切成小末。
3. 在小碗中加入一勺盐、一勺淀粉和适量的水，搅拌均匀，制成调料酱备用。
4. 起锅倒入油，烧热后加入茄子翻炒至色泽均匀，并微微涨大，捞出备用。
5. 起锅倒入少量油，烧热后加入姜蒜末和葱花煸炒出香味。
6. 加入事先调好的调料酱，翻炒均匀。
7. 加入茄子，快速翻炒。
8. 加入一勺酱油、一勺白砂糖、一勺料酒，再放一点点盐翻炒均匀即可盛出。
这样就完成了一道口感鲜美的茄子炒菜，可以配饭食用，营养丰富，尤其适合夏季食用。
到此，以上就是小编对于炒茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒茄子的3点解答对大家有用。
