大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干炒牛河的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干炒牛河的解答，让我们一起看看吧。
什么是干炒牛河？
干炒牛河原是广东省广州市的一道特色小吃，属于粤菜系该产品，由菜芽，河粉牛肉等材料制作而成的。引申为在某种意义上来说，叫你别想太多，你把别人看得更重要，其实你在别人的眼里什么都不是。
干炒牛河是怎么做的？
主料：河粉（干）200克、豆芽菜250克、牛肉150克、洋葱1个
辅料：色拉油适量、盐少许、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、砂糖半小勺、香油半小勺、葱2棵
步骤1
锅里水煮开后放入干河粉。
步骤2
煮软后捞出沥干水分备用。
步骤3
豆芽菜清洗干净沥干水份备用。
步骤4
洋葱切成丝。
步骤5
牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会。
步骤6
起油锅先把牛肉片炒熟。
步骤7
等牛肉变色盛出备用。
步骤8
另起油锅爆香洋葱丝。
步骤9
再放入豆芽菜翻炒。
步骤10
加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀。
步骤11
先调个酱汁：加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用。
步骤12
加入调好的酱汁拌匀，撒上葱段即可出锅装盘。
1. 牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时。
2. 河粉买回来后用手把粘连的掰开。
3. 将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净。
4. 韭黄、香葱、洋葱切成段。
5. 锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油。
6. 将牛肉滤干油待用
7. 将锅里的油倒干净，一点都不留，加热锅，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅。
8. 把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软即可。
9. 将锅离火，加入牛肉、韭黄、葱段。
10. 再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀。
11. 调好味道后，将锅置回火上，快速炒匀就行了。
1.牛肉洗净切片，放入生抽半勺、老抽3克、糖半勺往一个方向拌匀，放入鸡蛋1个、淀粉1勺继续拌匀绿豆芽掐去头尾，小葱2根切葱花，韭黄切段。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉迅速滑散，变色后盛出待用。
3.锅中留底油，放入韭黄爆香，加入河粉翻炒均匀，放入豆芽炒至断生，加入牛肉、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒至汤汁收干，颜色均匀。即可关火盛出。
用料：牛肉（腹部）100克、河粉300克、韭黄100克、豆芽50克 调料：香葱30克、酱油15ml、蚝油15ml、白糖8克、水淀粉20ml、盐3克、鸡精3克 干炒牛河做法：
1、牛肉切成薄片，然后加入水淀粉、3克盐一起拌匀，然后腌制15分钟。豆芽洗净后掐去头尾，留中间段，韭黄和香葱洗净后也分别切成大约5厘米长的段；
2、炒锅烧热后，加入油放入腌好的牛肉，快速滑散，看到牛肉变色后立即盛出备用；
3、将炒锅再次烧到4成热，放入韭黄、豆芽、葱段炒出香味，然后放入河粉，用筷子翻版均匀；
4、然后倒入炒好的牛肉，加入酱油、蚝油、白糖继续用筷子拌匀，最后加入鸡精即可。
1、牛肉切片，放生抽、老抽、糖、鸡蛋、淀粉拌匀。
2、油烧至7成熟，放入牛肉滑散变色后盛出。
3、锅中烧油韭黄爆香加河粉炒匀加豆芽、牛肉、生抽、盐、鸡精翻炒至汤汁收干即可。
干炒牛河是啥？
干炒牛河是广东省广州市的一道特色小吃
属于粤菜系，该菜品由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成，于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。
到此，以上就是小编对于干炒牛河的问题就介绍到这了，希望介绍关于干炒牛河的3点解答对大家有用。
