大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜炖排骨是哪个地方的菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸菜炖排骨是哪个地方的菜的解答，让我们一起看看吧。
酸菜炖排骨最正宗的做法？
主料：酸菜适量，排骨约750克
辅料：姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量，盐适量
做法：
1. 排骨洗净。
2. 凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。
3. 焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。
4. 砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可。
5. 这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态。
6. 锅里注油烧热，爆香葱姜
7.下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽，翻炒均匀
8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖
1、排骨泡出血水后洗净焯水。
2、酸菜洗2遍后切粗丝备用;(洗两遍即可，否则酸味淡了)。
3、锅中倒油，油热下葱姜末煸香后倒入酸菜丝煸炒2分钟左右;(提前煸炒酸菜更好吃)。
4、锅中倒油，油热下葱姜末、干辣椒段煸香。
5、倒入排骨煸炒，排骨变色后放黄酒和少许生抽煸炒均匀后倒入开水(水量没过排骨，如果想喝汤可以多些)，水开后撇净浮沫。
6、放入酸菜丝后小火炖到排骨酥烂，放胡椒粉和少许盐调味即可。
老饭骨酸菜炖排骨的做法？
主料:
东北酸菜 600克
排骨 750克
粉条 适量
辅料:
油适量 盐适量 姜少许 大料4瓣 花椒10粒 干辣椒1个 糖少许 白胡椒粉1克 料酒2汤匙
酸菜炖排骨的做法:
步骤1 酸菜清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味
步骤2 切细丝，用手挤取多余的酸汁
步骤3 粉条洗净提前用温水泡软，剪成适合的段备用
步骤4 排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水，同时砂锅加入冷水烧开
步骤5 排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨
步骤6 热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味
步骤7 下人酸菜丝翻炒2分钟左右
步骤8 再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火
步骤9 倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖
步骤10 炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟
步骤11 装入容器撒上香葱或是香菜，即可食用
1，将排骨放进清水中浸泡半小时，排骨冷水下锅，将水烧开。撇去表面浮沫。
2，将排骨装入压力锅中，起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香。加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
3，倒入300ml温水。将煮好的汤汁浇入压力锅中。上火盖焖约20分钟。
4，开盖加盐，搅拌均匀。继续盖焖五分钟，即完成炖排骨的制作。
原料：东北酸菜、排骨、姜、葱、八角、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、排骨洗净
第2步、凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫
第3步、焯过水的排骨再次用温水冲洗一下
第4步、砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可
第5步、这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态
第6步、东北酸菜切丝，攥干备用
第7步、锅里注油烧热，爆香葱姜
第8步、下酸菜
第9步、翻炒一会儿，加入生抽
第10步、翻炒均匀
第11步、把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖
第12步、大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味
第13步、再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。
到此，以上就是小编对于酸菜炖排骨是哪个地方的菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜炖排骨是哪个地方的菜的2点解答对大家有用。
