大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉粽子的做法和配料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉粽子的做法和配料的解答，让我们一起看看吧。
肉粽子馅的最佳配方？
五花肉 2斤
蒜米 适量
黑芝麻 少许
蚝油 适量
食盐 适量
料酒 少许
酱油 适量
准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用。（没有五花肉的，也可以用肥肉）；
准备好十来个蒜米备用；
清洗干净的猪肉切成拇指粗细的肉条，大约10厘米长，加入剁碎的蒜米搅拌均匀；
然后往里面继续添加耗油、食盐、料酒等调味料搅拌均匀，腌制一个晚上；
接着将炒香的黑芝麻倒入肉条中，继续搅拌均匀；
将黑芝麻与肉馅搅拌均匀之后，就可以直接使用了。
家庭版肉粽子的做法？
糯米1千克、猪肉300克、泡发香菇150克、生抽20克、老抽10克、姜2片、香葱2根、精5克、粽子叶400克、绵线适量。
第1步：准备好香菇、猪肉，香菇泡发切小片、猪肉切粒，用生抽、老抽、姜、葱精盐拌匀腌制；另外淘洗好糯米，圆糯米，没有浸泡，淘洗好沥水分，用腌制猪肉中的生抽和酱油将糯米拌匀，糯米中也可加少许精盐拌一下，会更有味道；
第2步：粽子叶，三角粽子选用的是芦苇叶，芦苇叶子偏长，绕起来也更简单，粽子叶需要开水煮一煮，煮软后容易包制，以免在过程中因为粽子叶偏硬，容易破裂，这也是包粽子不漏米的小窍门；煮好过冷水，放冷水泡着防止吹干；
第3步：取三张粽子叶，层叠后，中间再加放一张，制作成漏斗状，长度以粽子叶的长度而定，大约是六、七寸左右；
第4步：放入三分之一的糯米，放入鲜肉和香菇，再盖上适量的糯米，后期加入的糯米不要过多，以免在煮制过程中会使得粽叶接口处外露；
第5步：换为左手托住漏斗下部位，右手将叶梢向面前折回，向下折叠；折回的粽子叶盖住上层的糯米了，所以在第一步粽子叶层叠时，要注意，叶子之间不要太远；
第6步：然后用右手的食指和拇指，将叶子中间捏一下，捏一下之后，上层就形成了一个三角面；
第7步：捏好之后，将叶梢从左边的粽子角绕到粽子后面，再将粽子叶梢绕到前面来，一个三角粽子就包好了；
第8步：扎粽子，只要将棉线从粽子的上层，从左到右，绕上两圈之后打结，粽子就扎好啦；
第9步：煮粽子，我家的高压锅用炖汤键，默认的时间，煮了50分钟后，焖了六七个小时，睡前放到锅中，煮好之后自动保温，早餐中就有粽子吃了；
普通高压锅，煮30分钟，关火后焖一焖即可；普通汤锅，开水入锅，煮约2小时，水量要足；大锅煮制粽子时，中间可将底层的翻上来，换一下位置，或者保持水量没过表层即可。
肉粽子的材料有哪些？
材料准备：粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮
包法：
1、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。
2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。
3、包粽子。
4、粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5--3个钟头。
肉粽子的材料
腌制肉时要用到生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉，并且注意呀提前腌制一晚以便入味；还可以加入红豆、花生、火腿等辅料，但是要浸泡六小时以上。主要材料就是糯米，粽叶和细线。
肉粽子的肉怎么腌制肉粽子的做法和配料是怎样的？
腌法一：
五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时即可。
肉粽的做法，准备材料：糯米：5000g、五花肉：800g、鲜栗子：500g、火腿：300g、花生油：3勺、食盐：1勺、鸡精：1勺、料酒：2勺、生抽：3勺、白糖：1勺、芝麻：1勺、咸鸭蛋：20个。
1、咸鸭蛋蛋清和蛋黄分离，然后将咸蛋黄取出对半切开。
2、五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。
3、火腿去骨头，切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。取出晾凉备用。
4、板栗剥掉外壳备用。
5、干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。
6、将糯米洗净，盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。
7、开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。
8、舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。
9、再在上面舀入一些糯米，八九分满。
10、将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。
11、将边角向下折叠好，包住糯米，再朝一个方向折叠。
12、最后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。
13、右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。
14、将包好的粽子放进大号高压锅里。
15、倒入开水，开水要淹没过粽子。
16、盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。
17、完成
到此，以上就是小编对于肉粽子的做法和配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉粽子的做法和配料的4点解答对大家有用。
