大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄肉粽子的做法和配料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋黄肉粽子的做法和配料的解答，让我们一起看看吧。
蛋黄猪肉粽子做法？
蛋黄肉粽子的做法：
材料：
糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、干贝、葱姜、花生米、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油、粽叶。
做法：
1. 糯米提前泡好至少4小时，滤干水分备用。五花肉洗净切成小块，再用油烧至出油，加入葱姜、香叶煸炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖煮开，倒入糯米中拌匀。
2. 对咸鸭蛋黄和干贝进行去腥处理，蒸熟备用。花生米去皮烤香切碎备用。
3. 取一片粽叶，剪去边缘小块，翻转成一个小锅的形状。往锅中放入一层糯米，再放入一枚蒸熟的咸蛋黄、一些干贝，再加入一层糯米，再放入一些烤香的花生碎，最后再加一层糯米即可。
4. 把粽叶包起来，折成三角形，两角往内折叠，再用棕绳绑住。
5. 将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，烧开后改为小火煮1-2小时即可。
蛋黄肉粽子的包法：
1. 将粽叶对折成一个直角三角形。
2. 把短边向自己方向对折，形成一个三角形的下部。
3. 将底部的一半翻折到上面。
4. 将右上角向内翻折，接着将左下角向内翻折。
5. 将粽子放在手心，倒着用拇指压出一些缺口，这个位置放入一块五花肉，一个咸蛋黄，一些干贝和花生碎。
6. 将两侧的粽叶向上折成一个V型。
7. 将两侧的粽叶往下包住粽子，将两端合拢。
8. 将顶部粽叶往下翻折。
9. 用棕绳将粽子绑扎起来，粽子就做好了。
把准备好的各式调料放入五花肉里搅拌均匀，加白酒腌比较香，然后放冰箱里腌1-2天，这样肉更入味咸蛋黄切半
糯米泡水5分钟左右，然后沥干倒入老抽搅拌均匀
粽叶提前洗好并放高压锅煮个8分钟，煮好后再清水洗干净，最后放米+肉+蛋黄+米的顺序把粽子包起来，一定要包紧些。
最后放高压锅煮50分钟，煮的时候不要太急，要不然粽子会炸开。
用料: 糯米，五花肉，老抽，咸蛋黄，盐，粽叶，生抽，五香粉，白酒，蚝油
姜+大蒜把各式调料放入五花肉里搅拌均匀，加白酒腌比较香，然后放冰箱里腌1-2天，这样肉更入味。
准备700克糯米,冷水浸泡4个小时
准备300克猪后腿肉
加上姜丝去腥,1勺糖提鲜
加上1勺盐,半勺白胡椒粉腌制4个小时入味
糯米再清洗两遍，控千水分,加上2勺老抽上色,3
半勺白胡椒粉,翻拌均匀取出两片新鲜粽叶,把硬根剪掉
把尖朝前整理好,放上一勺糯米
放上一个咸鸭蛋黄
放上一片腌好的肉,上面再放上一勺糯米铺平
把上面粽叶盖下来
凉水下锅大火开始煮
蛋黄肉粽子的做法和包法？
蛋黄肉粽子的做法：
材料：
糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、干贝、葱姜、花生米、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油、粽叶。
做法：
1. 糯米提前泡好至少4小时，滤干水分备用。五花肉洗净切成小块，再用油烧至出油，加入葱姜、香叶煸炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖煮开，倒入糯米中拌匀。
2. 对咸鸭蛋黄和干贝进行去腥处理，蒸熟备用。花生米去皮烤香切碎备用。
3. 取一片粽叶，剪去边缘小块，翻转成一个小锅的形状。往锅中放入一层糯米，再放入一枚蒸熟的咸蛋黄、一些干贝，再加入一层糯米，再放入一些烤香的花生碎，最后再加一层糯米即可。
4. 把粽叶包起来，折成三角形，两角往内折叠，再用棕绳绑住。
5. 将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，烧开后改为小火煮1-2小时即可。
蛋黄肉粽子的包法：
1. 将粽叶对折成一个直角三角形。
2. 把短边向自己方向对折，形成一个三角形的下部。
3. 将底部的一半翻折到上面。
4. 将右上角向内翻折，接着将左下角向内翻折。
5. 将粽子放在手心，倒着用拇指压出一些缺口，这个位置放入一块五花肉，一个咸蛋黄，一些干贝和花生碎。
6. 将两侧的粽叶向上折成一个V型。
7. 将两侧的粽叶往下包住粽子，将两端合拢。
8. 将顶部粽叶往下翻折。
9. 用棕绳将粽子绑扎起来，粽子就做好了。
到此，以上就是小编对于蛋黄肉粽子的做法和配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄肉粽子的做法和配料的2点解答对大家有用。
